Guida principianti
Polvere di limone e arancia in friggitrice ad aria
Cottura
15 minuti
Porzioni
1 Barattolino
La polvere di limone e arancia in friggitrice ad aria regala un profumo intenso e un sapore irresistibile. Puoi utilizzarla per aromatizzare dolci, come ciambelle e torte, ma anche piatti salati, aggiungendo un delicato tocco agrumato alle tue ricette.
Prepararla è davvero semplice: basta scegliere arance e limoni biologici, con la buccia non trattata, per ottenere una polvere profumata, naturale e ricca di aroma. Se adori i peperoni cruschi ecco come li ho fatti io in friggitrice ad aria.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti per 1 Barattolino
- 3 arance biologiche
- 3 limoni biologici
Metodo
- Prendete dei limoni e arance con la buccia non trattata e assicurativi di lavarli accuratamente per rimuovere eventuali residui di cera o pesticidi.
- Asciugate gli agrumi e prelevate la buccia senza la parte bianca (è molto amara) utilizzando un pelapatate o un coltello affilato.
- Preparate la friggitrice ad aria impostandola a 140°C per il preriscaldamento, basteranno 2 minuti.
- Disponete le bucce sulla griglia della friggitrice ad aria in un unico strato, assicurandovi di distribuirle uniformemente per garantire una cottura omogenea.
- Cuocetele a 140°C per circa 15 minuti. La temperatura bassa e il breve tempo di cottura consentiranno alle bucce di essiccare senza bruciarsi, concentrandone l'aroma.
- Una volta completata la cottura, lasciate raffreddare completamente il tutto. ( è importante che siano ben disidratate e non bruciate, se avete una friggitrice con cottura strong abbassate di 5 gradi la temperatura.
- Trasferite ora le bucce di limone e arancia raffreddate in un frullatore o un tritatutto e frullatele fino a ottenere una polverina fine.
Note
Consiglio di Lorita
Come utilizzare e conservare la polvere di limone
Per aromatizzare le tue ricette è sufficiente aggiungere 1 cucchiaino di polvere di arancia all'impasto di ciambelloni, torte, biscotti o altri dolci. Puoi utilizzarla anche per profumare creme, yogurt, macedonie e persino alcune preparazioni salate che richiedono una delicata nota agrumata.
Conserva la polvere di arancia in un barattolo di vetro con chiusura ermetica, riponendolo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. In questo modo manterrà il suo aroma più a lungo.
Se le bucce tendono a volare durante la cottura potete inserire una retina per bbq per tenerle ferme.
Prima di ogni utilizzo controlla sempre che la polvere sia perfettamente asciutta e priva di muffe o cattivi odori. Se durante l'essiccazione le bucce non si sono disidratate completamente e hanno trattenuto umidità, potrebbe verificarsi la formazione di muffa. In questo caso è necessario eliminare l'intero contenuto e prepararne una nuova.
Con questa semplice preparazione potrai realizzare una polvere di limone e arancia naturale, profumata e priva di conservanti, perfetta per dare un tocco agrumato a tantissime ricette dolci e salate. Bastano pochi minuti in friggitrice ad aria e ingredienti di qualità per ottenere un aroma intenso da conservare in dispensa e utilizzare ogni volta che vuoi rendere ancora più speciali le tue preparazioni.
Friggischeda di Lorita
Scheda polvere limone e arancia in friggitrice ad aria
E tu, hai mai preparato in casa la polvere di limone o arancia? Raccontami nei commenti in quali ricette ti piacerebbe utilizzarla.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
