Guida principianti
10 Trucchi per ottenere patate croccanti e dorate in friggitrice ad aria
Preparazione
30 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo Totale
55 minuti
Ingredienti
- patate
- farina di amido di mais
- pangrattato
- olio
- sale
- burro
- aglio
- prezzemolo
Come ottenere patate fresche croccanti fuori e morbide dentro in friggitrice ad aria? Può sembrare una ricetta facile, ma in realtà servono diverse accortezze per creare quella fantastica crosticina croccante e dorata.
Ad esempio, vi è mai successo che le patate fresche si rompessero? Oppure le tirate fuori dal cestello e sono mollicce ( qui spieghiamo in dettaglio come evitare di ottenere cibo secco o molliccio in friggitrice ad aria ). Ecco come fare perché non accada mai più.
Seguite questi semplici 10 trucchi
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Metodo
- Tieni le patate in acqua per 30 minuti dopo averle sbucciate e tagliate.
- Asciuga perfettamente le patate tamponandole con carta assorbente.
- Cospargi le patate con una manciata di farina di amido di mais dopo averle condite.
- Cospargi le patate con pangrattato dopo averle pulite, lasciate in ammollo, asciugate e tagliate a pezzetti.
- Usa patate farinose per preparare patatine croccanti.
- Taglia le patate tutte dello stesso spessore e dimensione.
- Lessa le patate prima di metterle in friggitrice ad aria.
- Cuoci le patate per 20/25 minuti a 180 gradi e poi a 200 gradi.
- Spennella le patatine negli ultimi 15 minuti di cottura con burro, aglio e prezzemolo o nebulizza un puff di olio spray.
- Non sovraffollare il cestello e scuoti il cestello più volte durante la cottura.
- Condisci le patate asciutte con 1 cucchiaio di olio prima di trasferirle nel cestello.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
