Verdure
Patate dolci e carote in friggitrice ad aria
Cottura
30 minuti
Porzioni
3 Persone
Le patate dolci e carote in friggitrice ad aria sono un contorno facilissimo da preparare, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o preparazioni vegetariane. Bastano pochi ingredienti, una teglia da 20 cm e qualche semplice accorgimento per portare in tavola delle verdure saporite, leggermente dorate all’esterno e morbide all’interno.
La particolarità di questa ricetta è il condimento: oltre all’olio extravergine d’oliva, ho aggiunto un cucchiaio di aceto bianco, che dona una piacevole nota acidula e bilancia la naturale dolcezza delle patate americane e delle carote.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
La preparazione richiede pochissimi minuti e la cottura avviene completamente in friggitrice ad aria, senza bisogno di lessare prima le verdure.
Photocredit Lorita
Ingredienti per 3 Persone
- 300 g di patate dolci
- 300 g di carote
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- Sale q.b.
- Basilico disidratato q.b.
- Erba cipollina secca q.b.
- 1 puff di olio per la doratura finale
- 1 teglia da 20 cm
Metodo
- Per prima cosa lavate accuratamente le patate dolci e le carote. Sbucciate le patate dolci e tagliatele a dadini piccoli, cercando di ottenere pezzi di dimensioni simili. Questo passaggio è importante perché permette una cottura più uniforme.
- Pelate anche le carote e tagliatele a rondelle, evitando di farle troppo spesse. Trasferite tutte le verdure in una ciotola capiente. Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un cucchiaio di aceto bianco, il sale, il basilico disidratato e l'erba cipollina secca. Mescolate accuratamente con un cucchiaio, in modo da distribuire il condimento su tutte le verdure.
- Il mio consiglio, non eliminate l'aceto! È proprio questo ingrediente a rendere il contorno particolarmente gustoso, creando un piacevole contrasto con il sapore dolce delle patate e delle carote.
- Prendete una teglia da 20 cm, adatta alla vostra friggitrice ad aria, e trasferite al suo interno le verdure condite. Distribuitele il più uniformemente possibile, evitando di ammassarle eccessivamente. Non è necessario aggiungere altro olio in questa fase.
- Cuocere in friggitrice ad aria. Inserite la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e impostate la temperatura a 180°C per 30 minuti. Durante la cottura mescolate le verdure più volte, aiutandovi con un cucchiaio.
- Negli ultimi 5 minuti di cottura, date un puff di olio sulle verdure, mescolate nuovamente e terminate la preparazione. Controllate che le patate e le carote siano tenere infilzandole con una forchetta. Se necessario, prolungate la cottura di qualche minuto.
Photocredit Lorita
Note
Consiglio di Lorita
Tagliate le verdure della giusta dimensione. Le patate dolci devono essere ridotte a dadini piccoli e le carote a rondelle non troppo spesse. In questo modo cuoceranno uniformemente senza bisogno di lessarle prima.
Non aumentate troppo la temperatura. I 180°C permettono alle patate dolci e alle carote di ammorbidirsi gradualmente. Temperature troppo elevate potrebbero far scurire la superficie prima che l'interno sia completamente cotto.
Con cosa accompagnarle?
Queste patate dolci con carote sono perfette insieme a pollo arrosto, hamburger, polpette, pesce oppure formaggi freschi.
Potete anche servirle come piatto vegetariano, accompagnandole con una fonte proteica, ad esempio nuggets di ceci o lenticchie.
Sono ottime appena preparate, quando risultano ancora calde e fragranti.
Photocredit Lorita
Conservazione
Potete conservare le patate dolci e carote cotte in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per massimo 1 giorno.
Prima di servirle nuovamente, riscaldatele in friggitrice ad aria a 180°C per qualche minuto, fino a quando saranno ben calde.
Friggischeda di Lorita
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
