Verdure
Patate e cipolle in friggitrice ad aria, quella crosticina dorata che mette appetito
Cottura
25 minuti
Porzioni
4 Persone
Le patate e cipolle in friggitrice ad aria sono uno di quei contorni semplici e genuini che non passano mai di moda. Bastano pochi ingredienti, facilmente reperibili in cucina, per portare in tavola un piatto saporito, profumato e perfetto per accompagnare tantissimi secondi.
Le patate diventano piacevolmente dorate all’esterno e morbide all’interno, mentre la cipolla bianca, durante la cottura, si ammorbidisce e sviluppa una naturale dolcezza che rende il risultato ancora più gustoso.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Il bello di questa ricetta è che non richiede particolari abilità e permette di ottenere un ottimo contorno senza accendere il forno tradizionale.
Photocredit Lorita
Per la preparazione ho utilizzato una teglia da 20 cm, perfetta per contenere le patate e le cipolle e raccogliere il loro condimento. Un pizzico di erba cipollina completa il piatto, regalando un profumo delicato. E se adori le patate prova questa mia ricetta patate bollite senza acqua in friggitrice ad aria.
Ingredienti per 4 Persone
- 400 g di patate già pulite
- 100 g di cipolla bianca
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Erba cipollina q.b
Metodo
- Sbucciate le patate, lavatele e asciugatele accuratamente con carta da cucina. Tagliatele a cubetti di dimensioni simili, possibilmente di circa 2 cm o meno, in modo da favorire una cottura uniforme.
- Sbucciate la cipolla bianca e tagliatela a cubetti oppure a fettine, secondo le vostre preferenze. Se desiderate una consistenza più morbida, scegliete le fettine leggermente spesse, evitando di tagliarle troppo sottili perché potrebbero scurirsi durante la cottura.
- Trasferite le patate e le cipolle in una ciotola capiente. Aggiungete l'olio extravergine d'oliva, il sale e l'erba cipollina. Mescolate accuratamente con un cucchiaio, facendo in modo che il condimento si distribuisca uniformemente.
- Cuocere in friggitrice ad aria. Trasferite tutto in una teglia da 20 cm adatta alla friggitrice ad aria. Sistemate la teglia nel cestello e impostate la temperatura a 190°C per 25 minuti. Durante la cottura, mescolate le patate e le cipolle almeno 4 volte, così da favorire una doratura omogenea ed evitare che gli ingredienti a contatto con il fondo rimangano troppo umidi.
- Trascorsi i 25 minuti, controllate la cottura infilzando una patata con una forchetta. Se i cubetti risultano ancora troppo consistenti oppure desiderate una doratura maggiore, proseguite la cottura per altri 3-5 minuti a 190°C, controllando il risultato. I tempi possono variare leggermente in base al modello di friggitrice ad aria e alla grandezza dei cubetti.
Photocredit Lorita
Note
Consiglio di Lorita
Scegliete le patate giuste: preferite patate a pasta gialla, che mantengono meglio la forma durante la cottura e risultano piacevolmente morbide all'interno.
Attenzione alla varietà di cipolla: la cipolla bianca ha un sapore più deciso, mentre quella rossa regala una nota più dolce. Potete scegliere in base ai vostri gusti.
Per un sapore più rustico: aggiungete un pizzico di paprika affumicata oppure qualche fogliolina di timo. Sono due alternative all'erba cipollina che si abbinano perfettamente alle patate.
Come conservarle
Le patate e cipolle sono particolarmente buone appena preparate.
Se dovessero avanzare, lasciatele intiepidire brevemente e conservatele in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorno.
Per riscaldarle, utilizzate nuovamente la friggitrice ad aria a 180°C per qualche minuto, fino a quando saranno ben calde anche al centro.
Le patate e cipolle in friggitrice ad aria sono la dimostrazione che, con pochi ingredienti e una preparazione semplicissima, è possibile realizzare un contorno gustoso, economico e adatto a tutta la famiglia.
Friggischeda di Lorita
Photocredit Lorita
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
