Verdure
Cavolo cappuccio al cartoccio in friggitrice ad aria VIDEO RICETTA
Cottura
45 minuti
Porzioni
4 Persone
Il cavolo cappuccio al cartoccio in friggitrice ad aria è un contorno semplice, economico e ricco di sapore, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, pesce oppure preparazioni vegetariane. Bastano pochi ingredienti, quelli che generalmente abbiamo già in cucina, per trasformare una verdura spesso sottovalutata in un piatto gustoso e profumato.
Il cavolo cappuccio è un ortaggio molto versatile, particolarmente apprezzato durante i mesi autunnali e invernali. Si può consumare crudo nelle insalate, saltato in padella, stufato oppure cotto al forno. La versione al cartoccio rappresenta un’alternativa interessante perché permette di ottenere una consistenza morbida, mantenendo il sapore caratteristico di questa verdura.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
La particolarità di questa ricetta è proprio la cottura al cartoccio, che trattiene buona parte dell’umidità rilasciata naturalmente dal cavolo. Il risultato è un contorno tenero e saporito, senza bisogno di aggiungere acqua o utilizzare grandi quantità di condimento.
Un altro vantaggio è la possibilità di personalizzare la preparazione con le spezie preferite. Pepe nero, paprika dolce, origano oppure un pizzico di peperoncino possono regalare ogni volta un gusto differente.
Photocredit Lorita
Per chi ama i sapori leggermente aciduli, c’è anche un piccolo ingrediente facoltativo che può fare la differenza: l’aceto bianco, ideale per dare una nota più vivace al cavolo cappuccio. Ti consiglio di provare anche la verza in friggitrice ad aria.
Ingredienti per 4 Persone
- 500 g di cavolo cappuccio
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Spezie a piacere
- Aceto bianco q.b. (facoltativo)
Metodo
- Per prima cosa eliminate le eventuali foglie esterne rovinate del cavolo cappuccio, lavatelo accuratamente e asciugatelo. Tagliatelo a fettine, cercando di ottenere uno spessore abbastanza uniforme per favorire una cottura omogenea.
- Trasferite il cavolo in una ciotola e conditelo con sale, olio extravergine d'oliva e le spezie che preferite. Mescolate accuratamente per distribuire il condimento.
- Disponete il cavolo cappuccio sopra un foglio di carta forno adatta alla cottura, quindi richiudetelo formando un cartoccio. Avvolgete il tutto con un foglio di alluminio per alimenti, sigillando accuratamente i bordi.
- Sistemate il cartoccio nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete a 190°C per 45 minuti. Terminata la cottura, aprite il cartoccio con attenzione, facendo uscire il vapore caldo, e controllate la consistenza del cavolo. Se necessario, proseguite la cottura per qualche minuto.
- Servite il cavolo cappuccio ancora caldo, accompagnandolo al secondo piatto che preferite.
Photocredit Lorita
Note
Consiglio di Lorita
Tagliate il cavolo a fettine uniformi. In questo modo la verdura cuocerà in maniera più omogenea, evitando che alcune parti rimangano troppo consistenti rispetto alle altre.
Personalizzate il condimento. Per un sapore più intenso potete aggiungere paprika affumicata, pepe nero oppure peperoncino. Se preferite un gusto più delicato, utilizzate semplicemente sale e olio.
Provate l'aceto bianco. Un piccolo goccio aggiunto prima di chiudere il cartoccio regala una piacevole nota acidula che si abbina particolarmente bene al sapore del cavolo cappuccio.
Video ricetta
Come conservare il cavolo cappuccio cotto
Se avanza, lasciatelo raffreddare rapidamente e trasferitelo in un contenitore ermetico. Conservatelo in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
Al momento di servirlo, potete riscaldarlo in friggitrice ad aria per qualche minuto, fino a quando sarà ben caldo.
Il cavolo cappuccio al cartoccio è ottimo anche per accompagnare patate, legumi oppure un semplice piatto di riso.
Attenzione: utilizzate carta forno e alluminio soltanto se consentiti dal produttore della vostra friggitrice. Il cartoccio deve rimanere ben fermo, non entrare in contatto con le resistenze e lasciare spazio sufficiente alla circolazione dell’aria.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
