Verdure
Ciambotta in friggitrice ad aria, il contorno estivo buonissimo
Cottura
45 minuti
Tempo Totale
45 minuti
Porzioni
6 persone
Calorie
150 kcal
La ciambotta è uno dei contorni simbolo dell’estate, una ricetta semplice e genuina preparata con un mix di verdure fresche che, durante la cottura, diventano morbide, profumate e irresistibili. Ogni famiglia ha la propria versione, ma l’idea è sempre la stessa: valorizzare gli ortaggi di stagione con pochi ingredienti e tanto gusto.
Oggi ti propongo la mia ciambotta in friggitrice ad aria, una preparazione pratica che permette di ottenere un risultato davvero sorprendente senza accendere il gas. Tutte le verdure vengono cotte insieme direttamente nel cestello, senza utilizzare la griglia, così i succhi rilasciati dai pomodorini restano tra gli ingredienti formando un sughetto naturale che rende il piatto ancora più saporito.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Il segreto di questa ricetta è mescolare spesso durante la cottura. In questo modo le verdure cuociono in maniera uniforme, si insaporiscono tra loro e assumono una leggera doratura senza seccarsi. Un altro piccolo trucco che utilizzo sempre è aggiungere due spicchi di aglio in camicia. Durante la cottura diventano morbidi e cremosi: basta aprire la buccia, schiacciare la polpa sulle verdure appena cotte per ottenere un sapore delicato e irresistibile.
Questa ciambotta è perfetta come contorno per carne, pesce o formaggi, ma è ottima anche servita con pane casereccio tostato.
Ingredienti per 6 persone
- 2 peperoni medi
- 5 patate medie
- 1 melanzana media
- 12 pomodorini Piccadilly
- 2 spicchi di aglio in camicia
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Olio extravergine d'oliva
Metodo
- Lava accuratamente tutte le verdure.
- Pela le patate e tagliale in lunghezza.
- Pulisci i peperoni eliminando semi e filamenti interni e riducili listarelle.
- Lava la melanzana e tagliala a cubetti della stessa grandezza.
- Lava anche i pomodorini Piccadilly e tagliati a pezzetti.
- Versa tutte le verdure direttamente nel cestello della friggitrice ad aria, senza utilizzare la griglia.
- Aggiungi sale, pepe, erba cipollina, un filo di olio extravergine d'oliva e i due spicchi di aglio in camicia.
- Mescola accuratamente in modo che il condimento si distribuisca su tutte le verdure.
- Cuoci a 190 °C per 45 minuti, ricordandoti di aprire il cestello e mescolare spesso.
- Negli ultimi 5 minuti aggiungi un leggero puff di olio sulla superficie per ottenere una doratura ancora più invitante.
- A fine cottura apri la buccia e schiaccia gli spicchi di aglio direttamente sulle verdure, mescola delicatamente.
La ciambotta è una ricetta che si presta a tantissime personalizzazioni. Puoi aggiungere una zucchina tagliata a cubetti, una cipolla rossa a fette oppure qualche oliva nera per un gusto ancora più mediterraneo.
Se ami i sapori decisi puoi completare il piatto con un pizzico di peperoncino oppure con una spolverata di origano. A fine cottura puoi aggiungere anche qualche foglia di basilico fresco per dare ancora più profumo.
Per trasformarla in un piatto unico puoi unire della salsiccia a pezzi, del pollo a cubetti oppure dei ceci già cotti.
Puoi utilizzare questa ciambotta anche come condimento per la pasta, come ripieno per una focaccia oppure come accompagnamento a una bruschetta di pane tostato.
Note
Consiglio di Lorita
Taglia tutte le verdure in pezzi abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme.
Non utilizzare la griglia: la ciambotta deve cuocere direttamente nel cestello.
Mescola spesso durante tutta la cottura per ottenere un risultato omogeneo.
I pomodorini Piccadilly rilasciano un sughetto naturale che rende le verdure ancora più saporite.
Non eliminare l'aglio in camicia durante la cottura: la sua polpa diventerà dolce e cremosa.
Aggiungi il puff di olio soltanto negli ultimi cinque minuti per ottenere una doratura perfetta.
Se desideri una ciambotta ancora più morbida prolunga la cottura di qualche minuto controllando le patate.
È ottima appena fatta ma anche il giorno dopo, quando tutti i sapori si saranno amalgamati ancora meglio.
Si conserva in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico.
Prima di servirla puoi completarla con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e delle foglie di basilico fresche.
Friggischeda di Lorita
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
