Verdure
Tortini di broccoli e cavolfiore in friggitrice ad aria con cuore filante
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo Totale
30 minuti
Porzioni
5 tortini
Calorie
180 kcal
Se hai del broccolo e del cavolfiore già lessati e vuoi trasformarli in un piatto diverso dal solito, questi tortini in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta. Si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici e regalano un risultato davvero sorprendente: una crosticina dorata all’esterno, un interno morbido e un cuore di formaggio filante che li rende ancora più golosi.
Sono perfetti come secondo piatto vegetariano, ma anche come antipasto, finger food o per un aperitivo fatto in casa. Inoltre sono un ottimo modo per far mangiare le verdure anche ai bambini, grazie alla consistenza cremosa e al ripieno filante.
Prova anche le mie polpette di zucchine e carne in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 5 tortini
- 500 g di broccoli e cavolfiore già bolliti
- 1 uovo
- 100 g di formaggio filante a cubetti
- 30 g di formaggio grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erba cipollina tritata q.b.
- Olio spray q.b.
Metodo
- Dopo aver lessato broccoli e cavolfiore, scolali molto bene e lasciali raffreddare.
- Trasferiscili nel mixer e frullali fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in una ciotola e aggiungi l'uovo, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e l'erba cipollina.
- Mescola accuratamente fino a ottenere un impasto morbido e ben amalgamato.
- Ungere leggermente i pirottini in alluminio antiaderente con un puff di olio.
- Distribuisci un po' di composto sul fondo di ogni pirottino, inserisci al centro un cubetto di formaggio filante e ricopri con altro impasto, livellando delicatamente la superficie.
- Completa con un leggerissimo puff di olio.
- Disponi i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria.
- Cuoci a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
- Al termine della cottura lascia intiepidire i tortini per 5 minuti prima di estrarli dai pirottini.
Varianti
Puoi sostituire il formaggio filante con scamorza, provola, fontina oppure mozzarella ben sgocciolata.
Per un gusto ancora più deciso puoi aggiungere speck o prosciutto cotto a cubetti, oppure aromatizzare l’impasto con paprika dolce, noce moscata o un pizzico di curry.
Se preferisci una versione ancora più ricca, aggiungi anche qualche cucchiaio di parmigiano in più oppure un po’ di pecorino grattugiato.
Note
Consiglio di Lorita
Il segreto per ottenere tortini perfetti è utilizzare broccoli e cavolfiore ben scolati. Se le verdure contengono troppa acqua, l'impasto risulterà più morbido e i tortini potrebbero perdere consistenza.
I pirottini in alluminio sono ideali perché distribuiscono il calore in modo uniforme e aiutano a ottenere una superficie ben dorata. Ricordati sempre di ungerli leggermente prima di riempirli. Se vuoi puoi spolverare del pangrattato nel pirottino.
Questi tortini sono ottimi appena fatti, ma si conservano anche in frigorifero per un giorno. Per far tornare il cuore filante sarà sufficiente riscaldarli in friggitrice ad aria per 3-4 minuti a 180°C.
Una ricetta semplice, economica e sfiziosa che valorizza due verdure spesso sottovalutate, trasformandole in un piatto ricco di gusto e perfetto per tutta la famiglia.
Friggischeda di Lorita
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
