Verdure
Peperoni all’aglio in friggitrice ad aria
Cottura
25 minuti
Porzioni
3 persone
Calorie
80 kcal
I peperoni all’aglio in friggitrice ad aria sono un contorno semplice, saporito e perfetto da preparare in anticipo. Grazie alla cottura ad alta temperatura, i peperoni diventano morbidi e facili da spellare, mentre l’aglio cotto con tutta la buccia sviluppa una dolcezza sorprendente che si sposa alla perfezione con il sapore intenso dei peperoni.
La particolarità di questa ricetta è che non si gusta subito. Dopo la cottura, infatti, i peperoni vengono conditi e lasciati riposare in frigorifero per qualche ora, permettendo agli aromi di amalgamarsi e regalando un risultato ancora più gustoso.
Sono perfetti come antipasto, contorno per carne e pesce, oppure per farcire bruschette, panini e focacce. Inoltre, la preparazione è davvero semplice e richiede pochissimi ingredienti. Prova anche i peperoni e patate cotti in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 3 persone
- 3 peperoni rossi e gialli
- 2 spicchi di aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Origano q.b.
- Erba cipollina q.b.
Metodo
- Lava accuratamente i peperoni e asciugali bene.
- Disponili direttamente nel cestello della friggitrice ad aria insieme ai due spicchi di aglio, lasciandoli con tutta la buccia.
- Imposta la temperatura a 200°C e cuoci per 25 minuti.
- Trascorso metà tempo, gira i peperoni per ottenere una cottura omogenea su tutti i lati.
- Al termine della cottura lascia intiepidire i peperoni per qualche minuto.
- Quando saranno ancora caldi ma maneggiabili, elimina la pelle esterna.
- A questo punto pela anche gli spicchi di aglio.
- Trasferisci la polpa dell'aglio in un contenitore e aggiungi un generoso filo di olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano ed erba cipollina.
- Schiaccia l'aglio con una forchetta fino a ottenere una crema aromatica.
- Taglia quindi i peperoni spellati a filetti e aggiungili nel contenitore con il condimento.
- Mescola delicatamente in modo che tutti i filetti si rivestano uniformemente della crema di aglio e delle spezie.
- Chiudi il contenitore con il coperchio e trasferiscilo in frigorifero per alcune ore.
Perché cuocere l’aglio con la buccia?
Molte persone evitano l’aglio perché lo trovano troppo intenso. In questa ricetta accade l’esatto contrario. La cottura con la buccia protegge gli spicchi dal calore diretto e trasforma il loro sapore, rendendolo molto più delicato, dolce e cremoso.
Una volta schiacciato insieme all’olio e alle spezie, l’aglio diventa una sorta di salsa naturale che avvolge i peperoni senza coprirne il gusto.
Friggischeda di Lorita peperoni all’aglio
Note
Consiglio di Lorita
Questa ricetta dimostra ancora una volta quanto la friggitrice ad aria possa essere utile per preparare contorni genuini, ricchi di sapore e facili da realizzare. Con pochi ingredienti e senza sporcare teglie o pentole, porterai in tavola dei peperoni morbidi, profumati e irresistibili.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
