Dolci e Torte
Biscotti alle pere in friggitrice ad aria, così morbidi che sembrano piccole tortine
Preparazione
5 minuti
Cottura
15 minuti
Porzioni
15 pezzi
I biscotti morbidi alle pere in friggitrice ad aria sono dei dolcetti semplicissimi da preparare, perfetti per chi ama i biscotti fatti in casa dalla consistenza soffice e delicata. Non sono i classici biscotti croccanti, ma piccoli bocconcini morbidi, arricchiti con pezzetti di pera che durante la cottura diventano tenerissimi.
Photocredit Lorita
La particolarità di questa ricetta è che non serve il burro e non bisogna nemmeno impastare con le mani. Bastano una ciotola, una frusta manuale e pochi ingredienti che generalmente abbiamo già in dispensa. L’impasto si prepara in pochi minuti e si distribuisce direttamente sulla carta forno con un cucchiaio, senza bisogno di utilizzare stampini o mattarelli.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Sono ideali per la colazione, accompagnati da una tazza di latte o caffè, ma anche per una merenda golosa. Prova anche i biscotti morbidi alle mele in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 15 pezzi
- 85 g di zucchero
- 85 g di olio di semi
- 200 g di farina 00
- 2 uova piccole
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- Vaniglia q.b.
- 125 g di pere a cubetti
- Zucchero a velo q.b.
Metodo
- In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, l'olio di semi e la vaniglia. Mescolate accuratamente con una frusta manuale fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Unite il lievito vanigliato e mescolate. Aggiungete poco alla volta la farina 00, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini piccoli. Incorporate i 125 g di pere nell'impasto, mescolando delicatamente per distribuirle in maniera uniforme. Rivestite la griglia o il cestello della friggitrice ad aria con un foglio di carta forno adatto alla cottura.
- Aiutandovi con un cucchiaio, distribuite piccole porzioni di impasto sulla carta forno, lasciando un po' di spazio tra un biscotto e l'altro. Non occorre dare una forma perfetta: questi biscotti devono avere un aspetto rustico e casereccio.
- Impostate la friggitrice ad aria a 160°C e cuocete per 15 minuti, senza girare i biscotti durante la cottura. Controllate che siano cotti anche al centro, poiché i tempi possono variare leggermente in base al modello di friggitrice utilizzato.
- Una volta terminata la cottura, lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di staccarli dalla carta forno. Quando saranno freddi, spolverateli con abbondante zucchero a velo e serviteli.
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Note
Consiglio di Lorita
Tagliate le pere a dadini piccoli. Questo accorgimento permette di distribuire meglio la frutta nell'impasto ed evita che alcuni biscotti contengano pezzi troppo grandi, che potrebbero rilasciare eccessiva umidità durante la cottura.
Non staccate subito i biscotti dalla carta forno. Appena cotti sono particolarmente delicati e potrebbero rompersi. Lasciandoli raffreddare, acquisteranno maggiore consistenza e sarà più semplice rimuoverli senza rovinarli.
Potete arricchire l’impasto aggiungendo uvetta, granella di nocciole oppure pistacchi tritati, per rendere i biscotti ancora più golosi e aggiungere una piacevole nota croccante.
Come conservare i biscotti morbidi alle pere
Poiché contengono frutta fresca, consiglio di conservarli in frigorifero, all’interno di un contenitore ben chiuso, per un massimo di un giorno.
Prima di consumarli potete lasciarli qualche minuto a temperatura ambiente.
Questi biscotti sono particolarmente buoni appena preparati, quando la loro consistenza è ancora soffice e i pezzetti di pera regalano una piacevole dolcezza naturale.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
