Dolci e Torte
Muffin al cacao e albumi in friggitrice ad aria
Cottura
15 minuti
Porzioni
12 pezzi
Calorie
155 kcal
Eccoci con un’altra ricetta golosa, i muffin al cacao e albumi cotti nella friggitrice ad aria.
I muffin sono dei dolcetti semplici e gustosi che possono essere realizzati in tantissimi modi; in questo caso, ci troviamo di fronte a una ricetta sempre facile e veloce. Il procedimento è sempre lo stesso, ossia dovrete lavorare inizialmente polveri e liquidi separatamente, e impastarli tra loro solo in un secondo momento.
Per preparare la ricetta, la quale vi permetterà di ottenere 12 morbidissimi muffin, potete utilizzare albumi che vi sono avanzati da altre preparazioni, così da non buttare via nulla.
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti per 12 pezzi
- 180 g di albumi
- 180 g di farina
- 20 g di cacao amaro
- 60 ml di latte
- 150 g di zucchero
- 100 g olio di semi
- 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
- pizzico di sale
- Cioccolata fondente
Per decorare
- Cioccolata fondente
Metodo
- Prendete una ciotola capiente e versatevi dentro il latte e l'olio, quindi mescolate bene.
- A parte montate a neve ferma gli albumi.
- In una seconda ciotola, mettete lo zucchero, poi aggiungete la farina, un pizzico di sale, il lievito e il cacao setacciati, e mescolate bene il tutto.
- Unite poco alla volta le polveri ai liquidi, facendo attenzione a eliminare tutti i grumi.
- Lavorate l'impasto fino a quando gli ingredienti non risulteranno ben amalgamanti.
- A questo punto inserite gli albumi dal basso verso l'alto.
- Prendete gli stampi per muffin, versatevi dentro il composto, facendo attenzione a non riempirli per più di 2/3, così da evitare che l'impasto fuoriesca durante la cottura e poneteli nella friggitrice ad aria.
- Fate cuocere a 180° per circa 15 minuti.
- Terminata la cottura, toglieteli dalla friggitrice e lasciateli raffreddare bene.
- Prendete un tegame e fate sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente, precedentemente spezzettata, mantenendo la fiamma bassa per impedire che si bruci.
- Quando è ben sciolta, toglietela dal fuoco e, utilizzando un cucchiaino, versatene un po' su ogni muffin e aspettate che si raffreddi.
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Consigli
La cioccolata deve essere utilizzata appena fonde, in quanto, una volta raffreddatasi, non riuscirete più a farla colare sui dolcetti e dovrete scioglierla di nuovo.
Potetr aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato bianco.
Eva Pianfetti
