Tortini con cuore cremoso di limone, se li assaggi non li lasci più [ videoricetta ]

I tortini con cuore cremoso al limone sono dolcetti deliziosi, freschi e profumati, perfetti per ogni occasione. La cottura in friggitrice ad aria rende questi tortini sofficissimi, mantenendo tutto il gusto della crema al limone.

I tortini con crema al limone in friggitrice ad aria sono una dolce delizia che conquisterà tutti. Perfetti per una merenda, un dopocena o semplicemente per concedersi un momento di dolcezza. Provali subito.

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Per la crema pasticcera

• 125 g di latte intero
• 1 tuorlo grande
• 25 g di zucchero
• 10 g di amido di mais
• Scorza di limone
• 1/2 fialetta di aroma limone

Procedimento per la Crema Pasticcera

1. Scaldare il latte: In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone.
2. Montare i tuorli: In una ciotola, montare il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. ( io ho utilizzato una semplice frusta a mano )
3. Unire gli ingredienti secchi: Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene.
4. Unire il latte: Versare il latte caldo (senza la scorza di limone) poco alla volta, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
5. Cottura: Riportare il composto sul fuoco e cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente finché la crema non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere l’aroma di limone. Lasciare raffreddare coprendo con della pellicola trasparente a contatto.

VIDEORICETTA

Procedimento per i tortini al limone

1. In una ciotola, sbattere l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere l’olio di semi, il latte, e la ricotta, continuando a mescolare.
2. Setacciare la farina e il lievito nella ciotola, quindi aggiungere l’aroma di vaniglia, l’aroma di limone e il succo di limone. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Prendere dei pirottini e riempirli per circa metà con l’impasto, aggiungere un cucchiaino colmo di crema pasticcera e coprire con altro impasto fino a riempire i pirottini per circa 2/3.

Cottura in friggitrice ad aria

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 160°C per 3 minuti. Disporre i pirottini nella friggitrice e cuocere a 160°C per 15 minuti. Fare la prova stecchino: se esce pulito, i tortini sono pronti.

Una volta cotti, lasciar raffreddare i tortini. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo.

Consigli

Non eccedere con l’impasto nei pirottini. E inserire i pirottini di carta all’interno di quelli in alluminio.

Potete sostituire la crema pasticcera con la marmellata.