Dolci e Torte
Struffoli in friggitrice ad aria: la ricetta morbida, perfetta per le feste
Cottura
12 minuti
Porzioni
4 persone
Calorie
290 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di farina 00
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di semi
- Buccia grattugiata di limone
- Buccia grattugiata d’arancia
- 1 cucchiaio di liquore all’anice (facoltativo)
- Un pizzico di sale
- 100 g di miele
- 30 g di zucchero
- Zuccherini colorati
- Scorze di limone e arancia
Gli struffoli napoletani, noti anche come cicerchiata in alcune regioni, sono uno dei dolci natalizi più amati d’Italia. Piccole palline dorate, morbide dentro e ricoperte da una golosa glassa al miele: un tripudio di profumi d’arancia, limone e tradizione.
La versione originale prevede la frittura in olio abbondante, ma oggi puoi prepararli in modo molto più leggero e pratico grazie alla friggitrice ad aria, senza rinunciare alla bontà autentica, con la mia ricetta collaudata.
Oggi scoprirai come preparare degli struffoli morbidi, dorati e profumati, perfetti anche per chi vuole evitare la frittura tradizionale. Prova anche i miei mostaccioli in friggitrice ad aria.
Ingredienti (per circa 4 persone)
Per l’impasto:
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
- 300 g di farina 00
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di semi
- Buccia grattugiata di limone
- Buccia grattugiata d’arancia
- 1 cucchiaio di liquore all’anice (facoltativo)
- Un pizzico di sale
Per la glassa:
- 100 g di miele
- 30 g di zucchero
- Zuccherini colorati
- Scorze di limone e arancia
Metodo
- In una ciotola mescola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungi le bucce grattugiate di agrumi, l’olio di semi e il liquore all’anice.
- Incorpora la farina poco per volta fino ad ottenere un panetto morbido ma compatto.
- Sul piano di lavoro ricava dei filoncini sottili e tagliali a piccoli tocchetti.
- Rotolali brevemente con le mani per ottenere le classiche palline.
- Disponi le palline sul cestello senza sovrapporle, spruzza leggermente con olio.
- Cuoci a: 180°C per 10–12 minuti, aprendo il cestello un paio di volte per muoverli così da ottenere una doratura uniforme.
- In una padella scalda il miele con lo zucchero fino a farlo sciogliere.
- Aggiungi gli struffoli cotti e mescola finché non risultano completamente avvolti.
- Trasferisci su un piatto e completa con: zuccherini colorati, scorzette d’arancia e limone, mandorle (facoltative).
- Lascia intiepidire e servi.
Perché farli in friggitrice ad aria?
✔ Molto più leggeri: niente olio di frittura
✔ Non sporcano: niente schizzi, niente odore persistente
✔ Più veloci: cottura rapida e uniforme
✔ Morbidi dentro e dorati fuori, proprio come quelli tradizionali
È la soluzione perfetta se vuoi goderti un dolce natalizio senza sensi di colpa e senza trascorrere troppo tempo ai fornelli.
Varianti golose
- Struffoli al cioccolato: aggiungi 1 cucchiaio di cacao all’impasto.
- Versione super morbida: unisci 1 cucchiaino di liquore Strega o limoncello.
- Struffoli grandi: forma palline leggermente più grosse ma prolunga la cottura di 2–3 minuti.
- Total white: glassali con miele chiaro e spolverata di zucchero a velo.
Note
Consiglio di Lorita
Per una glassatura perfetta, versa gli struffoli caldi direttamente nel miele caldo: assorbiranno meglio il profumo e rimarranno belli lucidi.Aggiungi qualche scorzetta d’arancia appena grattugiata per un profumo irresistibile!
Ed ora la domanda del giorno. Hai già fatto gli struffoli in friggitrice ad aria? Scrivilo nei commenti
Lorita Russo
