Dolci e Torte
Torta pere e cioccolato in friggitrice ad aria
Cottura
25 minuti
Tempo Totale
25 minuti
La torta pere e cioccolato in friggitrice ad aria è uno di quei dolci che conquistano al primo morso. Soffice, profumata e dal gusto intenso, unisce la dolcezza delle pere mature alla cremosità irresistibile del cioccolato. Una ricetta semplice ma raffinata, perfetta da servire a colazione, come merenda o come dolce di fine pasto.
La ricetta nasce dalla moderatrice Tania Falcone una delle sue tante creazioni condivise nel gruppo Facebook “Friggitrice ad Aria Ricette di Lorita Russo”, dove la community sperimenta ogni giorno nuove idee per dolci e piatti salati da realizzare con la friggitrice ad aria. In questa versione la torta viene cotta in uno stampo da 20 cm e con una friggitrice ad aria a una resistenza (Philips Airfryer Serie 2000 da 6,2 L), per ottenere una cottura uniforme e una consistenza perfettamente umida all’interno.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti
- 2 pere abate piccole (mature ma sode)
- 2 cucchiai abbondanti di crema spalmabile alle nocciole
- 1 uovo
- 150 g di farina
- 30 g di fecola
- 90 g di latte
- 80 g di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci alla vaniglia
- 30 g di olio di semi di girasole
Per un risultato ancora più goloso si può spolverare la superficie con un po’ di zucchero di canna prima della cottura, come suggerito nelle note della ricetta originale.
Metodo
- Inizia lavorando l’uovo con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte e l’olio, continuando a mescolare con una frusta a mano.
- Unisci quindi la crema spalmabile alle nocciole e amalgama bene per rendere l’impasto omogeneo.
- Aggiungi anche la vaniglia, se non già presente nel lievito.
- A questo punto incorpora gradualmente la farina e la fecola setacciate, mescolando poco per volta per evitare grumi.
- Quando l’impasto è liscio e omogeneo, aggiungi una delle due pere tagliata a piccoli pezzi e il lievito per dolci.
- Mescola delicatamente per distribuire bene la frutta all’interno del composto.
- Versa il tutto in una teglia di alluminio antiaderente da 20 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
- Sistema in superficie la seconda pera tagliata a fettine sottili.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C per 3-4 minuti.
- Poi imposta la cottura a 160 °C per 25 minuti.
- È sempre consigliabile effettuare la prova stecchino prima di sfornare: se lo stecchino esce asciutto, la torta è pronta.
Consigli e varianti
- Per un sapore rustico, aggiungi una piccola parte di farina integrale o di farina di nocciole all’impasto.
- Se desideri un effetto più caramellato, cospargi la superficie con zucchero di canna o un filo di miele prima della cottura.
- Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato, granella di nocciole o scaglie di mandorle.
- Per una variante senza lattosio, sostituisci il latte con bevanda vegetale (soia, avena o mandorla) e usa una crema spalmabile vegana.
- Servila tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo per un dessert da pasticceria.
- Conservala sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola: resta soffice per 2-3 giorni.
Il risultato
Il profumo che sprigiona la torta pere e cioccolato in friggitrice ad aria è irresistibile: dolce, avvolgente, con una nota di vaniglia e cioccolato che si fonde con la frutta. La superficie appare leggermente dorata, mentre l’interno resta umido e morbido grazie alla presenza delle pere mature. Ogni fetta è un equilibrio perfetto tra frutta e cacao, con una consistenza che si scioglie in bocca.
Un dolce casalingo dal fascino autentico, che unisce semplicità e gusto. Ideale per chi ama la pasticceria fatta in casa e cerca una ricetta sicura, veloce e dal risultato garantito.
Provala anche tu e condividi la tua versione sui social con l’hashtag #loritarusso per entrare nella community di Lorita Russo e scoprire ogni giorno nuove idee dolci e salate.
Ed ora ti chiedo una cosa…scrivi nei commenti la tua torta preferita.
Lorita Russo
