Dolci e Torte
Crostata soffice con ricotta e Nutella, e impasto per biscottoni in airfryer
Cottura
30 minuti
Tempo Totale
30 minuti
Se stai cercando un dolce facile da preparare, soffice e dal cuore cremoso, questa crostata con ricotta e Nutella è perfetta per te. La base è un impasto morbidissimo, versatile e veloce, nato da una ricetta casalinga che funziona sia per cottura in forno che in friggitrice ad aria. Avevo ideato questo impasto per realizzare dei biscottoni della nonna, ma poi mi sono detta ” provo a farci anche uns crostata morbida” et voilà un impasto tuttofare. Provalo subito.
L’impasto della nonna, ma più leggero
La ricetta è per chi cerca un’alternativa più leggera senza rinunciare al gusto. Con un ripieno ricco e goloso di ricotta e Nutella: il contrasto perfetto tra la delicatezza del formaggio e la cremosità della cioccolata.
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Ingredienti
- 320 g di farina 00
- 80 g di fecola di patate
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 80 g di burro fuso (tiepido)
- 160 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- Scorza grattugiata di 1 limone e 1 arancia
- Q.b. zucchero semolato per decorare
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- zucchero semolato q.b per i biscottoni
- 170 g di ricotta
- 80 g di Nutella
Preparazione:
- In una ciotola, mescola latte e uovo.
- Sciogli il burro e lascialo intiepidire (puoi usare anche la friggitrice ad aria: 160°C per 3 minuti in una teglia antiaderente).
- In un’altra ciotola unisci farina, fecola, zucchero, lievito, sale, scorza di limone e arancia grattugiata ed estratto di vaniglia.
- Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e amalgama fino a ottenere un impasto morbido ma compatto. Risulterà appiccicoso.
- Dividi l’impasto in due: stendi la prima parte alla base di uno stampo antiaderente da 20cm imburrato.
- Versa il ripieno di ricotta e Nutella precedentemente amalgamato, sopra la base.
- Ricopri con il restante impasto.
- Decora con lamelle di mandorle e spolvera con zucchero a velo.
Cottura:
Cuoci a 160°C per 30 minuti in friggitrice ad aria o forno statico preriscaldato. Risultato? Una superficie dorata e croccante, un interno umido e profumato, e un ripieno che conquista al primo assaggio.
Consiglio:
Puoi usare lo stesso impasto per creare i biscottoni, preleva un po d’impasto, crea una forma circolare oppure a bastoncino, passali nello zucchero semolato e cuoci in friggitrice ad aria.
Una base davvero versatile da tenere sempre a portata di mano.
Prova questa crostata morbida e vedrai: sarà amore al primo morso. Perfetta per la colazione, una merenda speciale o da portare come dolce a casa di amici.
Lorita Russo
