Biscotti occhio di Bue nella friggitrice ad aria + schedaricetta

Deliziosi, friabili e irresistibili, questi biscotti occhio di bue in friggitrice ad aria uniscono tradizione e semplicità in un dolcetto perfetto per ogni occasione. Realizzati con una frolla morbida e profumata, sono farciti con marmellata o crema e decorati con una spolverata di zucchero a velo per un risultato elegante e goloso.

La cottura in friggitrice ad aria li rende leggeri, veloci da preparare e ideali anche nelle giornate più calde, evitando l’uso del forno. Il classico foro centrale permette di vedere il ripieno e dona al biscotto la sua forma caratteristica.

Vuoi un risultato perfetto? Prima di spolverare lo zucchero a velo, appoggia un tappo di bottiglia sul foro centrale: in questo modo, eviterai che il ripieno venga coperto e otterrai un effetto visivo impeccabile.

Dai un’occhiata anche alla ricetta dei Biscotti al burro di arachidi in friggitrice ad ariaia per un’alternativa festiva e decorativa!

Procedimento

1. Prepara la frolla
   In una ciotola mescola farina, zucchero, lievito, burro a pezzetti, uovo e aromi. Lavora fino a ottenere un panetto omogeneo e liscio.
2. Riposo in frigo
   Avvolgi il panetto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
3. Stendi e ritaglia
   Stendi l’impasto su un piano infarinato a uno spessore di circa 5 mm. Con uno stampino a cerchio ricava i biscotti. Su metà dei cerchi pratica un foro centrale.
4. Cottura in friggitrice ad aria
   Disponi i biscotti nel cestello su carta forno. Cuoci a 160 °C per 10 minuti, finché sono dorati. Lascia raffreddare completamente.
5. Farcitura e decorazione
   Spalma la marmellata o la crema sui biscotti interi, poi copri con quelli forati. Spolvera con zucchero a velo e servi.

Consigli e varianti

• Per un sapore diverso, prova la frolla al cacao: sostituisci 20 g di farina con 20 g di cacao amaro.
• Farciture alternative: confettura di frutti di bosco, crema al pistacchio o lemon curd.
• Forma personalizzata: usa anche stampini rotondi, a fiore o stella, secondo la stagione.

Schedaricetta

🔸 Trucco per una decorazione perfetta
Prima di spolverare lo zucchero a velo, appoggia un tappo di bottiglia pulito al centro del biscotto (nella finestrella). In questo modo, la farcitura resterà visibile e lo zucchero non la coprirà!

Origine del biscotto

Il biscotto “occhio di bue” è una specialità della pasticceria italiana, con radici nel Trentino-Alto Adige. Due dischi di frolla sovrapposti, uno con una finestrella centrale, accolgono un cuore goloso di marmellata o crema. Le varianti abbondano: circolari, a cuore, con ripieni dai gusti più disparati, sempre delicati e friabili.

Con questa versione otterrai biscotti friabili, dal cuore goloso e dalla forma simpatica, perfetti per ogni momento – senza ricorrenze particolari, ma con tanto gusto! Sei pronta a prepararli?