Dolci e Torte
Cioccolatini con frutta secca in friggitrice ad aria, facilissimi con noci e mandorle
Cottura
2 minuti
Porzioni
24 pezzi
Preparare dei piccoli cioccolatini con frutta secca in friggitrice ad aria è un’idea semplicissima per trasformare delle comuni barrette di cioccolato in dolcetti sfiziosi da servire a fine pasto, insieme al caffè oppure quando si ha voglia di qualcosa di buono.
Per questa ricetta ho scelto due tipi di cioccolato, uno al latte e uno bianco, così da ottenere cioccolatini diversi anche nell’aspetto. Per completarli bastano noci e mandorle, ma naturalmente potete utilizzare la frutta secca che preferite.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
L’abbinamento è particolarmente piacevole perché la dolcezza del cioccolato viene accompagnata dalla parte croccante della frutta secca. Inoltre, non servono stampini per cioccolatini: è sufficiente un semplice foglio di carta forno da sistemare direttamente nel cestello della friggitrice ad aria. Lo sai che con la mia ricetta puoi sciogliere il cioccolato in friggitrice ad aria.
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Libro ebook le mie pizze liquide in friggitrice ad aria di Lorita Russo
Ingredienti per 24 pezzi
- 1 barretta di cioccolato al latte
- 1 barretta di cioccolato bianco
- Noci q.b.
- Mandorle q.b.
- 1 foglio di carta forno
Metodo
- Sistemate nel cestello della friggitrice ad aria un foglio di carta forno. Spezzate le due barrette seguendo i classici quadratini del cioccolato. Io ho utilizzato due quadrotti ancora attaccati tra loro per ogni cioccolatino.
- Disponeteli sulla carta forno ben distanziati, alternando il cioccolato al latte e quello bianco. È importante lasciare un po’ di spazio tra una porzione e l’altra perché, scaldandosi, il cioccolato tenderà ad ammorbidirsi.
- Dovete metterli su tutta la carta per evitare che possa volare durante la cottura, fate attenzione a questo passaggio.
- Inserite il cestello nella friggitrice ad aria e fate scaldare a 160°C per 2 minuti esatti. Terminato il tempo, estraete subito il cassetto. Il cioccolato dovrà essere morbido ma dovrà conservare ancora abbastanza bene la sua forma.
- Adagiate su ogni porzione di cioccolato una noce, esercitando una leggerissima pressione in modo che aderisca. Su altri cioccolatini sistemate invece una mandorla, premendo anche questa delicatamente sulla superficie.
- A questo punto non dovete cuocere ulteriormente. Lasciate i cioccolatini sulla carta forno fino a quando saranno completamente freddi e nuovamente solidi. Quando si saranno rassodati, staccateli con delicatezza dalla carta. Potete servirli subito oppure conservarli in frigorifero.
Photocredit Lorita
Photocredit Lorita
Quanto devono stare in friggitrice ad aria?
In questa preparazione il tempo è davvero breve: 160°C per soli 2 minuti. Lo scopo non è cuocere il cioccolato, ma semplicemente renderlo sufficientemente morbido da poter inserire la frutta secca.
Per questo motivo è importante non prolungare inutilmente il tempo. Inoltre, ogni friggitrice ad aria può avere una potenza leggermente differente: soprattutto al primo tentativo, controllate il risultato appena terminati i 2 minuti.
Come conservarli
Una volta perfettamente solidificati, sistemate i cioccolatini in un contenitore ben chiuso. Se in casa fa caldo, consiglio di conservarli in frigorifero, soprattutto perché il cioccolato bianco tende ad ammorbidirsi facilmente.
Prima di servirli potete lasciarli qualche minuto a temperatura ambiente.
Friggischeda di Lorita
Photocredit Lorita
Note
Consiglio di Lorita
Non cercate di staccare i cioccolatini dalla carta forno quando sono ancora morbidi. Aspettate che il cioccolato sia completamente solidificato: in questo modo verranno via molto più facilmente e manterranno meglio la loro forma.
Quale frutta secca utilizzare: Noci e mandorle sono perfette perché creano un bel contrasto con entrambi i tipi di cioccolato. Potete però divertirvi a creare tante varianti utilizzando anche nocciole, pistacchi o anacardi.
Un’altra idea è preparare un piccolo vassoio misto: cioccolato bianco con mandorle, cioccolato al latte con noci e qualche cioccolatino con una frutta secca differente
Con due semplici barrette e un po’ di frutta secca avrete così dei piccoli cioccolatini fatti in casa in friggitrice ad aria, senza stampi e pronti con pochissimo lavoro.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
