Dolci e Torte
CHEESECAKE GIAPPONESE VIRALE, il Tiramisù allo yogurt (senza cottura) versione di Lorita [ video ]
Tempo Totale
12 ore
Porzioni
1 porzioni
Calorie
400 kcal
La CHEESECAKE GIAPPONESE VIRALE o tiramisù allo yogurt greco nel vasetto è una preparazione semplice e senza cottura, ideale per chi desidera un dolce fresco, veloce e pratico. Questa versione nasce da una ricetta virale che ho visto sul web la cheesecake giapponese, io ho deciso di creare una versione diversa e molto golosa, aggiungendo dei biscotti con gocce di cioccolato immersi nel caffè.
La particolarità della ricetta sta nel metodo: tutto viene preparato direttamente nel vasetto dello yogurt, senza ciotole aggiuntive e senza stratificazioni. Dopo un riposo in frigorifero, il composto assume una consistenza sorprendentemente compatta, simile a quella di una cheesecake fredda, pur mantenendo la leggerezza dello yogurt greco.
È una soluzione perfetta sia come dolce di fine pasto sia come merenda fresca, soprattutto nei periodi più caldi o quando si ha poco tempo a disposizione.
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Ingredienti per 1 porzioni
- 150 g di yogurt greco bianco
- 4-5 biscotti secchi con gocce di cioccolato
- 60 ml di caffè espresso zuccherato
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
- Cacao amaro q.b.
Metodo
- Per prima cosa prepara il caffè espresso.
- Zuccheralo secondo il tuo gusto e lascialo intiepidire, finchè è solo tiepido.
- Apri il vasetto di yogurt e aggiungi direttamente al suo interno un cucchiaino di zucchero a velo.
- Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- A parte, prendi i biscotti e bagnali velocemente nel caffè.
- Non lasciarli immersi: è sufficiente un passaggio rapido.
- Subito dopo averli bagnati, inserisci immediatamente i biscotti nello yogurt, sempre all’interno del suo vasetto.
- Questo passaggio va fatto senza attese: se i biscotti restano troppo a lungo nel caffè, tendono a sfaldarsi e compromettono la consistenza finale del dolce.
- Una volta terminato, copri il vasetto e mettilo in frigorifero per tutta la notte.
- Il riposo è indispensabile: durante queste ore lo yogurt assorbe l’umidità del caffè e dei biscotti, trasformandosi in una crema densa e stabile.
- Il giorno successivo, prima di servire, completa il dolce con una spolverata di cacao amaro in superficie.
Note
Consiglio di Lorita
Inserisci i biscotti subito dopo averli bagnati nel caffè: se aspetti diventano troppo molli e il risultato finale perde compattezza. Usa uno yogurt greco ben denso per ottenere una consistenza ancora più cremosa dopo il riposo. Per una versione piu golosa senza dover pensare alla linea, aggiungi dei cucchiaini di crema spalmabile al cioccolato al composto.
Prova anche le chiacchiere finte in friggitrice ad aria.
Scheda ricetta versione golosa
Scheda ricetta versione light
Ed ora la domanda del giorno. Hai già provato a farlo? Scrivilo nei commenti.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
