Dolci e Torte
Torta al cioccolato in friggitrice ad aria, senza uova e senza burro
Tempo Totale
30 minuti
Porzioni
8 Persone
Preparare una torta al cioccolato in friggitrice ad aria può essere molto più semplice di quanto immaginiate. Questa è una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano quando arriva improvvisamente la voglia di dolce ma non avete intenzione di sporcare planetaria, frullatore e mille utensili. Prova anche la mia torta nuvola alle pesche in friggitrice ad aria
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
La particolarità di questa torta è proprio la velocità: l’impasto si prepara in circa 50 secondi, semplicemente mescolando gli ingredienti con una frusta a mano. Non servono inoltre né uova né burro e, nonostante la semplicità degli ingredienti, il risultato è un dolce morbido, umido e dal gusto intenso di cacao.
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La cottura in friggitrice ad aria permette inoltre di evitare di accendere il forno tradizionale. Basta utilizzare una teglia da 20 cm adatta al cestello e controllare la cottura con il classico stecchino.
Torta al cioccolato senza uova in friggitrice ad aria Lorita
Ingredienti per 8 Persone
- 250 g di acqua
- 30 g di olio di semi
- 160 g di zucchero
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 230 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina oppure estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di crema alle nocciole per decorare
Metodo
- Versate in una ciotola 250 g di acqua e aggiungete l'olio di semi. Unite lo zucchero e mescolate velocemente con una frusta a mano. Aggiungete quindi la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci, preferibilmente setacciati, e infine la vaniglia.
- A questo punto mescolate energicamente con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Non occorre lavorarlo a lungo, sono sufficienti circa 50 secondi.
- Prendete una teglia rotonda da 20 cm, ungetela leggermente e versate all'interno tutto il composto. Livellate delicatamente la superficie.
- Cottura in friggitrice ad aria. Preriscaldate la friggitrice ad aria a 165°C per 2 minuti. Inserite la teglia nel cestello e cuocete la torta a 165°C per circa 23 minuti. Oppure 160 C per 28/30 minuti.
- I tempi possono cambiare leggermente in base alla potenza e al modello della friggitrice utilizzata. Nei modelli a cestello potrebbe essere necessario prolungare la cottura di circa 5 minuti.
- Prima di estrarre definitivamente la torta fate sempre la prova stecchino: inseritelo nella parte centrale e controllate che esca asciutto. Se rimane dell'impasto attaccato, continuate la cottura ancora per qualche minuto. Lasciate intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo.
- Capovolgete la torta su di un piatto, e spalmate la crema alle nocciole. Oppure servitela con solo dello zucchero a velo.
Il trucco per renderla ancora più golosa
Torta al cioccolato senza uova in friggitrice ad aria Lorita
Una volta sformata potete capovolgere la torta sul piatto da portata. In questo modo la parte inferiore, generalmente più liscia e regolare, diventerà la superficie del dolce.
Quando la torta è ancora leggermente tiepida distribuite sopra due cucchiai di crema alle nocciole. Il calore residuo la farà ammorbidire e sarà facilissimo spalmarla con una spatola.
Se invece preferite una versione più semplice, lasciate raffreddare completamente la torta e terminate con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Frigischeda di Lorita
Torta cioccolato friggischeda Lorita
Note
Consiglio di Lorita
Per ottenere un buon risultato non prolungate inutilmente la cottura: una torta al cacao troppo cotta rischia di diventare asciutta. La prova stecchino resta quindi il metodo migliore per capire quando è pronta.
Potete inoltre aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato, della granella di nocciole oppure un pizzico di cannella, senza modificare la preparazione di base.
Una volta fredda, conservate la torta ben coperta o all'interno di un contenitore per dolci, così resterà morbida più a lungo
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
