Dolci e Torte
Torta nuvola alle pesche in friggitrice ad aria, soffice e facilissima grazie a questo ingrediente
Cottura
30 minuti
Porzioni
8 pezzi
Metodo
- Per prima cosa sgocciola molto bene le pesche sciroppate e lasciale per qualche minuto in un colino, in modo da eliminare il liquido in eccesso.
- Io ho utilizzato delle pesche piuttosto piccole, quindi le ho tagliate a metà e poi a spicchi. Se utilizzi pesche più grandi puoi invece tagliarle a dadini.
- In una ciotola rompi le 2 uova, aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola con una frusta manuale per qualche minuto, fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
- Aggiungi quindi l'olio di semi, lo yogurt bianco e la vaniglia e continua a mescolare con la frusta. Unisci poco alla volta la farina, l'amido di mais e il lievito per dolci, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Come aggiungere le pesche: Prendi una teglia rotonda da 20 oppure 22 cm, ungila accuratamente e infarinala, eliminando la farina in eccesso. Versa tutto il composto nella teglia e livella delicatamente la superficie.
- Distribuisci sopra le pesche sciroppate tagliate precedentemente. Falle quindi scendere delicatamente nell'impasto, in modo che entrino nel composto senza doverle mescolare direttamente nella ciotola.
- Se hai scelto di tagliare le pesche a dadini, procedi nello stesso modo, distribuendoli sulla superficie e facendoli affondare leggermente nel composto, oppure le puoi mescolare all'impasto.
- Cottura in friggitrice ad aria: Sistema la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci la torta a 160°C per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo indicato, fai la prova dello stecchino nella parte centrale. Se esce asciutto, la torta è pronta; se presenta ancora tracce di impasto, continua la cottura per qualche minuto.
- I tempi possono variare leggermente in base al modello e alla potenza della friggitrice ad aria utilizzata.
- Terminata la cottura, lascia intiepidire la torta prima di sformarla. Quando sarà completamente fredda, completa con una bella spolverata di zucchero a velo.
La torta nuvola alle pesche in friggitrice ad aria è uno di quei dolci semplici e soffici che stanno bene in qualsiasi momento della giornata. Una fetta a colazione con il caffè, a merenda quando viene voglia di qualcosa di buono oppure dopo cena, magari servita con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Le pesche sciroppate la rendono ancora più golosa e permettono di prepararla in qualsiasi periodo dell’anno, anche quando le pesche fresche non sono di stagione. Ad ogni fetta si incontrano i pezzi di frutta morbidi e dolci che si sposano benissimo con l’impasto delicato alla vaniglia.
È anche una bella idea quando in dispensa è rimasto un barattolo di pesche sciroppate e non sai come utilizzarlo: con pochi ingredienti puoi trasformarlo in una torta morbida, profumata e piena di frutta, da portare in tavola ancora più bella con una semplice spolverata di zucchero a velo.
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E se ami i dolci alle pesche, questa è una di quelle ricette da conservare facile da preparare, soffice al taglio e perfetta anche il giorno dopo. Prova anche le mie famose torte nuvola al limone, all’arancia e al mandarino in friggitrice ad aria.
Photocredit Lorita
Ingredienti per 8 pezzi
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- un pizzico di sale
- 150 g di farina 00 oppure farina 0
- 50 g di amido di mais (maizena)
- 8 g di lievito per dolci
- 90 g di olio di semi dal gusto delicato
- 90 g di yogurt bianco
- vaniglia q.b.
- 220 g di pesche sciroppate ben sgocciolate
- zucchero a velo q.b. per decorare
Photocredit Lorita
Metodo
- Per prima cosa sgocciola molto bene le pesche sciroppate e lasciale per qualche minuto in un colino, in modo da eliminare il liquido in eccesso.
- Io ho utilizzato delle pesche piuttosto piccole, quindi le ho tagliate a metà e poi a spicchi. Se utilizzi pesche più grandi puoi invece tagliarle a dadini.
- In una ciotola rompi le 2 uova, aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola con una frusta manuale per qualche minuto, fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
- Aggiungi quindi l'olio di semi, lo yogurt bianco e la vaniglia e continua a mescolare con la frusta. Unisci poco alla volta la farina, l'amido di mais e il lievito per dolci, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Come aggiungere le pesche: Prendi una teglia rotonda da 20 oppure 22 cm, ungila accuratamente e infarinala, eliminando la farina in eccesso. Versa tutto il composto nella teglia e livella delicatamente la superficie.
- Distribuisci sopra le pesche sciroppate tagliate precedentemente. Falle quindi scendere delicatamente nell'impasto, in modo che entrino nel composto senza doverle mescolare direttamente nella ciotola.
- Se hai scelto di tagliare le pesche a dadini, procedi nello stesso modo, distribuendoli sulla superficie e facendoli affondare leggermente nel composto, oppure le puoi mescolare all'impasto.
- Cottura in friggitrice ad aria: Sistema la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci la torta a 160°C per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo indicato, fai la prova dello stecchino nella parte centrale. Se esce asciutto, la torta è pronta; se presenta ancora tracce di impasto, continua la cottura per qualche minuto.
- I tempi possono variare leggermente in base al modello e alla potenza della friggitrice ad aria utilizzata.
- Terminata la cottura, lascia intiepidire la torta prima di sformarla. Quando sarà completamente fredda, completa con una bella spolverata di zucchero a velo.
Photocredit Lorita
Note
Consiglio di Lorita
Per rendere la torta ancora più golosa puoi aggiungere una manciata di gocce di cioccolato all'impasto: il cioccolato si abbina molto bene al sapore dolce delle pesche.
Un'altra variante è aggiungere delle mandorle a lamelle sulla superficie, che durante la cottura regalano al dolce una piacevole nota croccante.
Se vuoi trasformarla in un vero dessert da servire dopo cena, accompagna ogni fetta con un cucchiaio di yogurt greco leggermente zuccherato oppure con una pallina di gelato alla vaniglia.
La torta è buonissima anche fresca. Durante l'estate puoi conservarla in frigorifero e tirarla fuori qualche minuto prima di servirla.
Per un profumo diverso dalla vaniglia puoi provare anche qualche goccia di aroma alla mandorla, senza esagerare: con pesche e mandorle crea un abbinamento davvero particolare.
Come conservare la torta alle pesche
Una volta completamente fredda, conserva la torta ben coperta o all'interno di un contenitore per dolci, in modo che non perda la sua morbidezza.
Nelle giornate più calde è preferibile tenerla in frigorifero, soprattutto per la presenza della frutta. Puoi gustarla fresca oppure lasciarla qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirla.
Una spolverata di zucchero a velo all’ultimo momento ed ecco pronta la tua torta nuvola alle pesche in friggitrice ad aria, soffice, profumata e ricca di frutta.
Friggischeda di Lorita
Photocredit Lorita
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
