Muffin Sacher in friggitrice ad aria [ VIDEORICETTA ]

Se ami la Sachertorte e cerchi un’alternativa veloce e leggera, i Muffin Sacher in friggitrice ad aria sono la scelta perfetta. Questi dolcetti deliziosi richiamano il sapore del classico dolce viennese, ma in una versione monoporzione e facile da preparare, grazie all’uso della friggitrice ad aria. Segui questa ricetta semplice e veloce per sorprendere i tuoi ospiti o per concederti un piccolo peccato di gola.

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Per la glassa:

• 100 g di cioccolato fondente
• 15-20 g di burro

Procedimento

1. Preparazione dell’impasto

Inizia rompendo l’uovo in una ciotola capiente, quindi aggiungi lo zucchero, l’aroma di vaniglia e, se desideri, il rum per dare un tocco di sapore in più.

Versa il latte e l’olio di semi nel composto di uova e zucchero, inserisci il cacao amaro e sbatti il tutto con una frusta manuale.

A questo punto aggoungi la farina e il lievito, quindi incorporali al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.

2. Formare i muffin

Distribuisci l’impasto nei pirottini di carta all’interno di stampini in alluminio, riempiendoli per circa 2/3 della loro altezza. Al centro di ciascun muffin, aggiungi un cucchiaino di marmellata di albicocca, facendo attenzione a non farla affondare troppo e copri leggermente con l’impasto.

3. Cottura in friggitrice ad aria

Preriscalda la friggitrice ad aria a 160°C per 3 minuti, poi inserisci i muffin e cuoci per circa 15 minuti sempre a 160°C. Per verificare la cottura, fai la prova dello stecchino: se esce pulito, i muffin sono pronti. Io non l’ho fatto ed erano perfettamente cotti.

4. Preparazione della glassa

Mentre i muffin si raffreddano, prepara la glassa. Sciogli il cioccolato fondente insieme al burro direttamente nella friggitrice ad aria: inserisci una ciotola adatta e sciogli il cioccolato a 160°C per circa 2 minuti. Tira fuori il tegame e mescola il tutto con un cucchiaio di legno, così da amalgamare il burro fuso al cioccolato. Questa glassa tenderà a non solidificare.

5. Decorazione

Una volta che i muffin si sono raffreddati completamente, versa sopra ciascuno la glassa al cioccolato, coprendo uniformemente la superficie.

Varianti

Ripieno alternativo: Se non ami la marmellata di albicocca, puoi sostituirla con altre marmellate come quella ai lamponi, ciliegie o alle fragole, oppure con creme spalmabile al cioccolato, pistacchio, cioccolato bianco.

Decorazione: Puoi completare i muffin con una spolverata di cacao amaro o qualche decorazione di cioccolato bianco per un effetto più scenografico.

Conservazione: I muffin Sacher si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni, oppure in frigo se preferisci una consistenza più solida della glassa.

Video ricetta