Verdure
Melanzane ripiene di purè e carne macinata in friggitrice ad aria
Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo Totale
50 minuti
Porzioni
4 Persone
Se ami le melanzane e cerchi un secondo piatto sostanzioso ma facile da preparare, questa ricetta fa davvero al caso tuo. Le melanzane ripiene di purè e carne macinata in friggitrice ad aria sono un’idea originale che unisce la morbidezza del purè alla sapidità della carne e al cuore filante di formaggio. Il risultato è un piatto completo, perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti con qualcosa di diverso dal solito.
La friggitrice ad aria permette di ottenere melanzane ben cotte, morbide all’interno e leggermente dorate in superficie, senza dover accendere il forno. Prova anche le zucchine ripiene in friggitrice ad aria.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Photocredit Lorita Russo
Ingredienti per 4 Persone
- 2 melanzane grandi da circa 350 g ciascuna
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- 200 g di carne macinata
- 200 g di formaggio filante
- 100 g di preparato per purè di patate in fiocchi
- 300 ml di acqua
- 300 ml di latte
- Aglio in polvere q.b.
Metodo
- Lava accuratamente le melanzane, asciugale e dividile a metà nel senso della lunghezza. Con un coltello pratica delle incisioni profonde sulla polpa formando una griglia, facendo attenzione a non tagliare la buccia.
- Condisci con olio extravergine d'oliva e una leggera spolverata di sale. Disponi le melanzane nel cestello della friggitrice ad aria e cuocile a 190°C per 20 minuti, fino a quando la polpa sarà tenera.
- Terminata la cottura, lasciale intiepidire qualche minuto e, con un cucchiaio, svuotale delicatamente, conservando sia la polpa sia i gusci.
- Nel frattempo prepara il purè. Porta a bollore 300 ml di acqua e 300 ml di latte, togli dal fuoco e versa i fiocchi di patate. Mescola energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi lascia raffreddare.
- In una teglia adatta alla friggitrice ad aria unisci la carne macinata, la polpa delle melanzane tritata, un filo d'olio e una spolverata di aglio in polvere. Mescola bene e cuoci a 200°C per 10 minuti, mescolando due volte durante la cottura per ottenere un composto uniforme.
- A questo punto assembla le melanzane. Riempi ogni guscio con il formaggio filante, uno strato di carne macinata, e copri con uno strato generoso di purè livellandolo con un cucchiaio.
- Sistema nuovamente le melanzane nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 200°C per altri 10 minuti, finché il purè sarà leggermente dorato e il formaggio all'interno perfettamente fuso.
- Lascia riposare un paio di minuti prima di servirle: in questo modo il ripieno si assesterà e sarà ancora più gustoso.
Photocredit Lorita Russo
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Note
Consiglio di Lorita
Puoi sostituire il formaggio filante con scamorza, provola o mozzarella ben asciutta.
Se desideri una superficie ancora più croccante, spolvera il purè con poco Parmigiano Reggiano grattugiato prima dell'ultima cottura.
Queste melanzane ripiene sono ottime appena fatte, ma si conservano anche in frigorifero per un giorno. Basteranno pochi minuti in friggitrice ad aria per farle tornare calde, filanti e fragranti come appena preparate.
Servile con una semplice insalata o delle verdure grigliate in friggitrice, così da ottenere un pasto completo e davvero irresistibile.
Friggischeda di Lorita
Photocredit Lorita Russo
Ed ora la domanda del giorno, proverai a farle anche tu ?
Lorita Russo
