Verdure
Mix di verdure in friggitrice ad aria, peperoni, zucchine, patate e cipolla
Cottura
40 minuti
Porzioni
4 Persone
Il mix di verdure in friggitrice ad aria è un contorno semplice che permette di portare in tavola tante verdure diverse con pochissimo lavoro. Peperoni, zucchine, patate e cipolla cuociono insieme diventando morbidi e saporiti, con qualche parte leggermente dorata che rende il piatto ancora più invitante.
È una ricetta comoda, quando avete diverse verdure in frigorifero e volete utilizzarle tutte in un’unica preparazione. Basta tagliarle, condirle e sistemarle nel cestello, poi alla cottura penserà la friggitrice ad aria.
Il risultato è un contorno ricco e colorato, perfetto per accompagnare carne, pesce, uova o formaggi. Potete anche servirlo semplicemente con del buon pane oppure utilizzarlo per farcire piadine e panini.
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Friggi ad aria con Lorita
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Photocredit Lorita
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Ingredienti per 4 Persone
- 2 peperoni
- 1 zucchina
- 2 patate medie
- 1 cipolla media
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Metodo
- Lavate accuratamente tutte le verdure. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi non troppo grandi. Cercate di ottenere dimensioni abbastanza uniformi.
- Pulite i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni, quindi tagliateli a pezzi. Spuntate la zucchina e tagliatela a rondelle spesse oppure a pezzi. Infine sbucciate la cipolla e dividetela in spicchi.
- Riunite tutte le verdure in una ciotola capiente. Aggiungete sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva. Mescolate molto bene, in modo da distribuire uniformemente il condimento.
- Trasferite le verdure nella teglia da 20, e inserite quest'ultima nelcestello della friggitrice ad aria. Cuocete a 180 °C per circa 40 minuti.
- Durante la cottura è importante mescolare o scuotere il cestello un paio di volte, soprattutto perché le patate hanno bisogno di cuocere uniformemente e le verdure che si trovano nella parte superiore tendono a dorarsi prima.
- I tempi possono cambiare leggermente in base alla grandezza dei pezzi e al modello di friggitrice ad aria utilizzato. Prima di terminare la cottura controllate soprattutto le patate: dovranno risultare morbide all'interno
Un trucco furbo
Il piccolo segreto di questa ricetta è il taglio delle verdure. Le patate richiedono generalmente più tempo rispetto a zucchine, peperoni e cipolle, quindi conviene tagliarle a pezzi leggermente più piccoli.
Se state preparando una quantità maggiore, è preferibile cuocerle in due volte piuttosto che riempire troppo il cestello.
Note
Consiglio di Lorita
Questo mix può essere modificato facilmente in base alla stagione e alle verdure che avete a disposizione.
Potete aggiungere melanzane, tagliate a cubetti, oppure qualche pomodorino negli ultimi minuti di cottura. Anche carote e zucca sono ottime alternative, facendo però attenzione alle dimensioni perché richiedono tempi di cottura differenti.
Per rendere le verdure più profumate potete aggiungere origano, rosmarino, timo, paprika dolce o affumicata. Se amate i sapori più decisi, provate anche con un pizzico di aglio in polvere.
A fine cottura potete completare il piatto con prezzemolo fresco oppure con una leggera spolverata di Parmigiano.
Come conservarle
Il mix di verdure è ottimo appena preparato, quando le verdure sono ancora calde e leggermente dorate.
Se avanza, lasciatelo raffreddare e conservatelo in frigorifero all’interno di un contenitore ben chiuso. Al momento di servirlo potete riscaldarlo direttamente nella friggitrice ad aria per pochi minuti, così le verdure torneranno calde e piacevoli da mangiare.
Friggischeda di Lorita
Photocredit Lorita
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
