Verdure
Sugo di melanzane a funghetto con pomodori e tonno in friggitrice ad aria
Tempo Totale
17 minuti
Porzioni
3 Persone
Il sugo di melanzane a funghetto con pomodori e tonno in friggitrice ad aria è una di quelle preparazioni semplici che possono risolvere il pranzo o la cena con pochi ingredienti. È saporito, profumato e soprattutto molto versatile: potete utilizzarlo per condire la pasta, servirlo sopra delle bruschette oppure accompagnarlo semplicemente con qualche fetta di pane.
La cosa che mi piace di questa preparazione è che non bisogna stare davanti ai fornelli a controllare continuamente la padella. Metto melanzane e pomodori direttamente in una teglia da 20 cm, condisco tutto e lascio cuocere nella friggitrice ad aria. Et voilà un sugo delizioso adatto per condire uno spaghetto al dente. Se adori i primi piatti prova il mio timballo di riso in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 3 Persone
- 1 melanzana grande
- 3 pomodori
- 2 scatolette di tonno
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- erba cipollina q.b.
Metodo
- Lavate accuratamente la melanzana, eliminate le estremità e tagliatela prima a fette spesse e successivamente a cubetti. Cercate di ottenere pezzi più o meno delle stesse dimensioni, così avranno una cottura uniforme.
- Lavate anche i pomodori e tagliateli a pezzetti o rondelle. Durante la cottura rilasceranno il loro succo che, insieme all'olio e alle melanzane, formerà il nostro sughetto.
- Prendete una teglia da 20 cm, adatta alle dimensioni della vostra friggitrice ad aria, e sistemate all'interno le melanzane e i pomodori. Aggiungete il sale, l'erba cipollina e un giro di olio extravergine di oliva. Mescolate accuratamente per distribuire il condimento su tutte le verdure.
- Sistemate la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e fate cuocere a 190°C per circa 17 minuti. Durante la cottura vi consiglio di controllare le verdure e mescolarle, in modo che i cubetti di melanzana possano cuocere e dorarsi in maniera più uniforme.
- Quando mancano circa 2 minuti alla fine della cottura, aggiungete un altro leggero giro di olio extravergine di oliva e terminate la cottura sempre a 190°C.
- A questo punto estraete la teglia dalla friggitrice ad aria. Solo adesso aggiungete le 2 scatolette di tonno. Mescolate delicatamente il tonno con le melanzane e i pomodori ancora caldi, il calore del sugo sarà sufficiente per amalgamare tutti i sapori senza dover cuocere ulteriormente il tonno.
Note
Consiglio di Lorita
Potete utilizzare questo sugo immediatamente per condire un bel piatto di pasta. In questo caso vi consiglio di scolare la pasta al dente e unirla direttamente nella teglia con il condimento, mescolando bene.
È ottimo anche freddo o tiepido. Potete prepararlo in anticipo e utilizzarlo per farcire bruschette, crostini o friselle, oppure servirlo come secondo piatto veloce accompagnato da pane tostato.
Se volete una versione ancora più mediterranea, potete aggiungere a fine cottura qualche oliva nera o verde, dei capperi oppure un pizzico di origano. Anche qualche foglia di basilico fresco, aggiunta insieme al tonno, ci sta benissimo.
Ricordate soprattutto di non aggiungere il tonno all'inizio. Le verdure devono cuocere da sole nella friggitrice ad aria; il tonno entra nella ricetta soltanto alla fine, quando melanzane e pomodori sono ormai pronti.
Con pochi ingredienti e una sola teglia avrete così un sugo di melanzane a funghetto con pomodori e tonno pronto in meno di 20 minuti, perfetto per preparare un pranzo veloce ma ricco di sapore.
Friggischeda di Lorita
Sugo di melanzane a funghetto con pomodori e tonno in friggitrice ad aria
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
