Zucchine, finocchi e peperoni in friggitrice ad aria: il contorno più buono al mondo

Un contorno semplice, leggero e sorprendentemente gustoso, perfetto per accompagnare ogni tipo di secondo. La friggitrice ad aria trasforma ortaggi comuni in un piatto profumato, croccante e ricco di sapore. Zucchine, finocchi e peperoni si uniscono in una ricetta che esalta la naturale dolcezza delle verdure con l’aggiunta sapida dei capperi e la croccantezza del pangrattato.

Preparazione

1. Preparazione del peperone:
   Cuocere il peperone intero nella friggitrice ad aria a 200°C per 20 minuti, girandolo a metà cottura per garantire una cottura uniforme. Consigliato cuocerne 4 per ottimizzare il consumo energetico. Una volta cotto, lasciarlo raffreddare, poi rimuovere la pelle, il picciolo e i semi. Tagliare a filetti e mettere da parte.
2. Preparazione delle altre verdure:
   Lavare e affettare finemente la zucchina e il finocchio. Trasferirli in una ciotola capiente, aggiungere acqua fredda e qualche cucchiaio di aceto di mele. Coprire e lasciare in frigorifero per circa 2 ore.
3. Condimento e prima cottura:
   Scolare le verdure, tamponarle leggermente e condirle con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e i capperi dissalati. Mescolare bene. Versare tutto nel cestello della friggitrice o in una teglia adatta e cuocere a 190°C per 15 minuti.
4. Finitura croccante:
   Dopo i primi 15 minuti, aprire il cestello, spolverare con pangrattato a piacere, aggiungere un puff di olio evo e proseguire la cottura per altri 5 minuti sempre a 190°C, finché le verdure non saranno dorate e croccanti.
5. Impiattamento:
   Disporre le verdure in un piatto da portata e completare con i filetti di peperone. Servire tiepido o a temperatura ambiente.

Un piatto semplice, ma capace di conquistare anche i palati più esigenti.

Consigli

Puoi aggiungere carote tagliate a rondelle, e se vuoi un piatto ancora più ricco aggiungi della pancetta tagliata a cubetti, negli ultimi 5 minuti di cottura.