Antipasti
Finti nachos alla barbabietola in friggitrice ad aria, pronti in 7 minuti
Cottura
7 minuti
Porzioni
2 Porzioni
Avete mai pensato di trasformare delle semplici tortillas in uno snack super croccante? Questi finti nachos in friggitrice ad aria sono facilissimi da preparare e hanno bisogno di appena 7 minuti di cottura.
Io ho utilizzato delle tortillas alla barbabietola, che hanno un colore particolare e rendono questi triangolini ancora più sfiziosi da portare in tavola. Naturalmente la ricetta può essere preparata anche con le classiche tortillas, quindi utilizzate tranquillamente quelle che avete già in casa.
Li chiamo “finti nachos” proprio perché non prepariamo l’impasto tradizionale dei nachos: partiamo dalle tortillas già pronte, le tagliamo a triangolini, le condiamo e le facciamo diventare croccantissime nella friggitrice ad aria.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Sono perfetti per l’aperitivo, per accompagnare una salsa oppure semplicemente da sgranocchiare davanti alla TV. Prova anche le mie palline salate in friggitrice ad aria.
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Photocredit Lorita
Ingredienti per 2 Porzioni
- 3 tortillas alla barbabietola
- Olio extravergine d'oliva spray q.b.
- 1 pizzico di sale
- Erba cipollina q.b.
- In alternativa: potete utilizzare 3 tortillas classiche.
Io non ho aggiunto l’aglio in polvere: preferisco evitarlo in questa preparazione perché, durante la cottura, può assumere facilmente un retrogusto amarognolo.
Metodo
- Il taglio è molto semplice e per farlo ho utilizzato una forbice per alimenti, davvero pratica per questo tipo di preparazione.
- Prendete una tortilla e dividetela a metà. Prendete poi ciascuna metà e dividetela ancora, eliminando il bordo arrotondato.
- Procedete nello stesso modo con tutte e tre le tortillas.
- A questo punto, sempre utilizzando la forbice per alimenti, tagliate i pezzi ottenuti formando tanti piccoli triangoli. Cercate di realizzarli più o meno della stessa grandezza: non devono essere perfetti, ma avere dimensioni simili aiuterà a ottenere una cottura più uniforme.
- Come condire i finti nachos: Trasferite tutti i triangolini di tortilla in una ciotola capiente. Date qualche puff di olio extravergine d'oliva, aggiungete un pizzico di sale e completate con l'erba cipollina.
- Mescolate delicatamente per distribuire il condimento. Non serve utilizzare molto olio: qualche spruzzo è più che sufficiente per ottenere una superficie dorata e croccante.
- Cottura in friggitrice ad aria: Mettete i triangolini nel cestello della friggitrice ad aria e impostate la temperatura a 190°C. Cuocete per circa 7 minuti, ma attenzione: durante la cottura è importante scuotere spesso il cestello.
- I pezzi di tortilla sono molto sottili e possono passare rapidamente dalla giusta doratura a una cottura eccessiva. Per questo motivo controllateli più volte, soprattutto durante gli ultimi minuti.
- Anche i tempi possono cambiare leggermente in base alla friggitrice ad aria utilizzata. Se prima dei 7 minuti i vostri finti nachos risultano già asciutti e croccanti, potete tranquillamente estrarli.
- Lasciateli riposare qualche minuto prima di servirli: raffreddandosi acquisteranno ancora più croccantezza.
Photocredit Lorita
Tortillas alla barbabietola o classiche?
Io ho scelto le tortillas alla barbabietola, ma non sono indispensabili per la riuscita della ricetta.
Potete utilizzare senza problemi le tortillas classiche di frumento che si trovano comunemente al supermercato. Il procedimento e la cottura rimangono praticamente gli stessi: tenete comunque sempre sotto controllo gli ultimi minuti perché spessore e composizione possono variare da una marca all’altra.
Note
Consiglio di Lorita
Provate ad accompagnare i finti nachos con una salsa allo yogurt fatta in casa. Mescolate 125 g di yogurt greco, un cucchiaino di olio extravergine d'oliva, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e un po' di erba cipollina. Lasciatela riposare in frigorifero per circa 10 minuti e servitela fresca insieme ai nachos.
Per cambiare sapore potete sostituire l'erba cipollina con paprika dolce o affumicata, oppure aggiungere un pizzico di peperoncino se amate gli snack leggermente piccanti.
Infine, se volete conservarli, fateli prima raffreddare completamente. Solo dopo trasferiteli in un contenitore ben chiuso: riporli ancora caldi o tiepidi potrebbe creare umidità e renderli meno croccanti.
Friggischeda di Lorita
Photocredit Lorita
Con appena 3 tortillas e 7 minuti di cottura avrete uno snack semplicissimo, originale e soprattutto velocissimo da preparare in friggitrice ad aria.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
