Verdure
Rotolo di patate in friggitrice ad aria, ripieno di scamorza e prosciutto
Preparazione
3 ore
Cottura
20 minuti
Tempo Totale
3h 20min
Vi piacerebbe portare in tavola un secondo piatto originale, sfizioso e dal profumo irresistibile? Ecco la ricetta che fa per voi: il rotolo di patate ripieno di scamorza e prosciutto, cotto in friggitrice ad aria.
Tutti i passaggi, gli ingredienti e la fotografia sono stati forniti da Donatella Paolo, amica del gruppo Facebook che ringraziamo tantissimo per averci permesso di condividere il tutto con voi.
Il rotolo di patate farcito con formaggio e salumi è semplice da fare, veloce, ma gustosissimo e irresistibile. Gli ingredienti richiesti sono davvero pochi e potrete variarli seguendo i vostri gusti personali oppure, per una cena dell’ultimo minuto, utilizzando salumi e formaggi che avete in frigorifero.
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Questa ricetta può essere cotta anche al forno, ma la nostra amata friggitrice ad aria ci permette di ridurre notevolmente i tempi di cottura; questi, come oramai ben sapete, possono variare da modello a modello, quindi valutate con attenzione per quanto tempo far cuocere il rotolo e, se lo ritenete opportuno, togliete o aggiungete uno o due minuti. Provate anche le palline di patate velocissime in friggitrice ad aria.
Ingredienti
- 700 gr patate
- 70 gr parmigiano reggiano grattugiato
- 50 gr burro
- 1 uovo
- pepe
- sale
- erba cipollina
- 1 scamorza affumicata
- 200 gr prosciutto cotto
Metodo
- Lavate le patate sotto l'acqua corrente e pulite bene la buccia per eliminare eventuali resti di terriccio, quindi mettetele a cuocere in acqua bollente.
- Quando risulteranno abbastanza morbide, scolatele, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate.
- Fate fondere il burro a bagnomaria.
- Mettete la purea di patate così ottenuta in una ciotola e aggiungete il burro fuso, il parmigiano reggiano grattugiato, il pepe, l'erba cipollina e un pizzico di sale.
- Mescolate gli ingredienti, quindi lasciate raffreddare.
- Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete l'uovo e amalgamate bene.
- Stendete un foglio di carta forno sulla spianatoia e cospargetelo con del pangrattato.
- Adagiatevi sopra l'impasto di patate dandogli uno spessore il più possibile uniforme e una forma rettangolare.
- Affettate la scamorza in fettine molto sottili, quindi disponetela sulla purea di patate, rimanendo mezzo centimetro lontano dai bordi.
- Coprite la scamorza con le fettine di prosciutto cotto, poi, aiutandovi con la carta forno, arrotolate e chiudete alle estremità a caramella; legate con uno spago e mettete in frigorifero per 2 o 3 ore.
- Trascorso il tempo indicato, togliete il rotolo dal frigorifero e ponetelo nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando la carta forno.
- Fate cuocere a 180° per 20 minuti.
- Terminata la cottura, lasciatelo raffreddare bene prima di togliere la carta forno, disporlo su un piatto da portata e tagliarlo a fette.
Consigli
Provate a sostituire il prosciutto cotto con della mortadella e a utilizzare la scamorza non affumicata per variare il sapore.
Eva Pianfetti
