Antipasti
Cestino di piadina con straccetti di pollo croccanti e insalata mista in friggitrice ad aria
Cottura
18 minuti
Tempo Totale
18 minuti
Porzioni
2 cestini
Calorie
650 kcal
Preparare piatti leggeri, scenografici e allo stesso tempo semplici è una delle tendenze più amate in cucina, soprattutto quando si hanno ospiti a cena o si vuole portare in tavola qualcosa di diverso dal solito. Il cestino di piadina con straccetti di pollo croccanti e insalata mista è un’idea veloce, gustosa e perfetta sia come piatto unico che come antipasto ricco.
La base è una semplice piadina, che grazie alla cottura in friggitrice ad aria si trasforma in un cestino croccante, pronto ad accogliere l’insalata fresca e il pollo impanato. Il risultato è una combinazione irresistibile: croccantezza fuori, freschezza e morbidezza dentro.
Un piatto che conquista anche i più piccoli, perché unisce la golosità degli straccetti di pollo panati al sapore genuino delle verdure, il tutto servito in modo divertente e originale. Prova anche la piadipizza di zucca in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 2 cestini
- 2 piadine morbide
- Puff di olio spray
- Formaggio spalmabile q.b.
- Teglie o ciotole resistenti al calore
- 500 g di petto di pollo intero
- Sale e pepe q.b.
- Erba cipollina tritata
- 1 cucchiaino di peperone dolce in polvere
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- Pangrattato q.b.
- Insalata verde e lattughino
- Rucola fresca
- 4-5 pomodorini Piccadilly
- Olio extravergine d'oliva
- A piacere: glassa di aceto balsamico o maionese spicy per condire
Per gli straccetti di pollo
- 500 g di petto di pollo intero
- Sale e pepe q.b.
- Erba cipollina tritata
- 1 cucchiaino di peperone dolce in polvere
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- Pangrattato q.b.
- Puff di olio spray
Per l’insalata
- Insalata verde e lattughino
- Rucola fresca
- 4-5 pomodorini Piccadilly
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva
A piacere: glassa di aceto balsamico o maionese spicy per condire.
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Metodo
- Preparare i cestini di piadina: prendere una piadina e adagiarla in una ciotola o una piccola teglia che possa andare in friggitrice ad aria. Durante la modellatura si formeranno delle pieghe: tagliare con precisione i lembi che creano la piega e sovrapporre i bordi. Spennellare una punta di formaggio spalmabile che fungerà da collante naturale. Nebulizzare la piadina con un puff di olio e cuocere in friggitrice ad aria a 200°C per 8 minuti.
- Preparare gli straccetti di pollo: tagliare il petto di pollo a listarelle sottili. In una ciotola unire pangrattato, formaggio grattugiato, peperone dolce in polvere ed erba cipollina. Passare ogni straccetto nel mix, premendo bene per far aderire la panatura. Adagiare gli straccetti sulla griglia della friggitrice e vaporizzare un puff di olio. Cuocere a 200°C per 10 minuti, girando a metà cottura e dando un’ulteriore spruzzata d’olio.
- Preparare l’insalata: lavare e asciugare le verdure. In una ciotola unire lattughino, insalata verde e rucola. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e condire con un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale.
- Assemblare i cestini: riempire i cestini di piadina con l’insalata fresca e adagiare sopra gli straccetti di pollo croccanti. Aggiungere qualche goccia di glassa di aceto balsamico oppure una punta di maionese spicy.
Perché provare questa ricetta
- Semplice: bastano pochi ingredienti e la friggitrice ad aria fa gran parte del lavoro.
- Leggera: gli straccetti non sono fritti ma cotti ad aria, quindi molto più digeribili.
- Scenografica: il cestino di piadina stupisce sempre.
- Versatile: perfetta come antipasto, piatto unico o secondo leggero.
Consigli e varianti
- Verdure alternative: provare con songino, spinacini o radicchio.
- Versione vegetariana: sostituire il pollo con ceci speziati croccanti o con bastoncini di tofu impanati.
- Salse di accompagnamento: ottime anche salsa yogurt, senape delicata o una crema al formaggio.
- Cestino integrale: usare piadine integrali per un piatto più rustico e ricco di fibre.
- Mini cestini finger food: tagliare le piadine in spicchi e modellarle in stampini piccoli.
Conservazione
Il cestino resta croccante solo al momento, quindi conviene prepararlo e consumarlo subito. Gli straccetti di pollo, invece, possono essere conservati in frigo per 24 ore e riscaldati in friggitrice a 180°C per 2 minuti.
Il cestino di piadina con straccetti di pollo e insalata mista è un piatto fresco, croccante e sorprendente. Grazie al trucco della forbice e al formaggio spalmabile si ottiene un cestino perfetto, pronto a racchiudere un ripieno genuino e gustoso. Un’idea furba che conquista al primo assaggio e rende ogni tavola più creativa.
Lorita Russo
