Verdure
Cipolla pralinata di LORITA in friggitrice ad aria ( O croccante di cipolla )
Cottura
25 minuti
Tempo Totale
25 minuti
Questa ricetta è un’invenzione di Lorita Russo che ha ideato una deliziosa cipolla pralinata o croccante di cipolla in friggitrice ad aria, perfetta per guarnire piatti gourmet o da gustare come snack. Otterrai una cipolla croccante per accompagnare primi piatti, zuppe o carni pregiate. L’idea è nata per un errore, Lorita stava provando a realizzare la cipolla caramellata, ma per errore ha inserito troppo zucchero e quindi si è detta ” e se la facessi pralinata o un croccante di cipolla?” Così ha ideato questa ricetta che farà gola a molti chef stellati.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti
- 1 cipolla e mezza bianca
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Sale q.b.
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 3 noci di burro
- Zucchero semolato (da aggiungere dopo 5 minuti di cottura)
Metodo
- Affetta le cipolle sottilmente.
- In una teglia adatta alla friggitrice ad aria, mescola lo zucchero di canna, le 3 noci di burro, il sale, l'aceto di riso e le cipolle affettate mescola bene, assicurandoti che ogni fetta sia uniformemente ricoperta.
- Ora puoi cuocere le cipolle, inserisci la teglia e imposta 180 gradi per 25 minuti.
- Cuoci le cipolle nella friggitrice ad aria per circa 5 minuti, a questo punto aggiungi lo zucchero semolato alle cipolle e continua a cuocere per altri 15/20 minuti o fino a quando diventano dorate e croccanti, mescolando spesso per garantire una cottura uniforme.
- Una volta cotte, rimuovi le cipolle dalla friggitrice ad aria e lasciale raffreddare, diventeranno croccanti e strepitose.
Consigli
- Mescola delicatamente le cipolle spesso durante la cottura per garantire una doratura uniforme ed evitare di farle bruciare.
- Questa cipolla pralinata è ideale per guarnire piatti gourmet o per essere gustata come snack croccante.
Questa ricetta è un’invenzione di Lorita Russo quindi coperta da copyright. Se vuoi condividerla devi menzionare l’autore e il link di questo sito.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
