Pesce
Cozze impanate e fritte in friggitrice ad aria, una tira l’altra
Cottura
8 minuti
Tempo Totale
8 minuti
Porzioni
4 persone
Calorie
250 kcal
Se volete fare un figurone impegnandovi poco in cucina, le cozze impanate e fritte in friggitrice ad aria sono quello che fa per voi. L’unico segreto di questo piatto è quello di prendere ingredienti freschissimi (possibilmente di mattina al mercato) e prepararle nell’immediato. Per una cena a base di pesce questo starter sarà perfetto, soprattutto se abbinato ad un buon vino.
Un grazie va alla nostra amica Laura Tortoriello che ha realizzato questo gustoso piatto di cozze. Grazie Laura!
Se non sai cosa preparare dopo, ti suggeriamo la nostra ricetta del trancio di tonno con granella di pistacchi in friggitrice ad aria.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di Cozze fresche
- 1 limone (opzionale)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 2 Uova
- Pane grattugiato q.b.
- farina q.b.
- 1 mazzetto Prezzemolo (per decorare il piatto)
Metodo
- La prima operazione è quella sicuramente più noiosa ovvero, la pulizia delle cozze, ma potete lasciarlo fare alla vostra pescheria di fiducia.
- Dopo questo step bisognerà metterle in una padella dando una veloce cottura a coperchio chiuso fino a quando non si inizieranno a schiudere.
- Fatto questo, dovrete prima sgusciare le cozze dal guscio, poi basterà che le impaniate.
- Passatele prima nella farina, poi nel rosso d'uovo sbattuto e infine nel pangrattato a cui in precedenza avrete aggiunto sale e pepe nero.
- Una volta adagiate nel cestello della vostra friggitrice dovrete semplicemente spruzzare un po' di olio EVO sulle cozze ed il gioco è fatto.
- Impostate la friggitrice a 180 gradi e cuocetele per 8 minuti.
- Dopo circa 7 minuti meglio dare una controllata, perché i tempi di cottura potrebbero variare.
- Prima di servire, spolverate con un po' di prezzemolo e se volete, accompagnate il piatto con delle fettine di limone.
Consigli
Frutti di mare chiamano immediatamente pesce. Se le cozze impanate sono state servite come antipasto, l’ideale sarà accompagnarle con un buon flûte di Valdobbiadene, altrimenti anche un bianco fermo come una Passerina servita ben fresca.
Daniele Ferruccio Toscana
