Il Menù estivo del 29 luglio dall’antipasto al dolce. Ricette facili e fresche anche nella versione in friggitrice ad aria

Con il caldo dell’estate cresce la voglia di portare in tavola un menù leggero, fresco, facile e veloce, senza rinunciare al gusto. Per il 29 luglio abbiamo preparato un percorso completo dall’antipasto al dolce, con ricette perfette per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

Tutte le proposte sono semplici da realizzare, con ingredienti di stagione e anche nella versione in friggitrice ad aria, per cucinare con poche calorie, ridurre i tempi di preparazione e tenere la cucina più fresca anche nelle giornate più calde.

Un menù estivo equilibrato, sfizioso e adatto a chi cerca idee pratiche da portare in tavola ogni giorno.

Abbiamo scelto cinque ricette facili da preparare, utilizzando ingredienti di stagione e sapori mediterranei. Inoltre, per ogni piatto trovi la versione dedicata alla friggitrice ad aria, ideale per ridurre i tempi di cottura e ottenere risultati gustosi con poco olio. Prova anche il menu vegetariano.

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Antipasto: Carpaccio di bresaola con rucola, Grana e pomodorini

Ingredienti per 4 persone

• 200 g di bresaola
• 80 g di rucola
• 40 g di Grana Padano a scaglie
• 150 g di pomodorini
• Succo di mezzo limone
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

Procedimento

Disponi la bresaola su un grande piatto da portata. Aggiungi la rucola, i pomodorini tagliati a metà e le scaglie di Grana. Emulsiona olio, succo di limone, sale e pepe e versa il condimento poco prima di servire.

Versione in friggitrice ad aria

Taglia i pomodorini a metà, condiscili con un filo d’olio e del pepe, cuocili a 180°C per 12 minuti. Una volta raffreddati, utilizzali per completare il carpaccio: saranno ancora più saporiti.

Primo: Paccheri con salsiccia, pomodorini e stracciatella

Ingredienti

• 320 g di paccheri
• 300 g di salsiccia
• 250 g di pomodorini
• 200 g di stracciatella
• 2 cucchiai di olio extravergine
• Basilico fresco
• Sale

Procedimento

Cuoci i paccheri in abbondante acqua salata. Nel frattempo rosola la salsiccia sbriciolata con l’olio, aggiungi i pomodorini tagliati e cuoci per circa 10 minuti. Scola la pasta, uniscila al condimento e completa con la stracciatella e il basilico.

Versione in friggitrice ad aria

Disponi la salsiccia sbriciolata e i pomodorini in una teglia adatta alla friggitrice. Condisci con un filo d’olio, sale e pepe e cuoci a 190°C per 12-15 minuti, mescolando a metà cottura. Unisci poi ai paccheri e completa con la stracciatella.

Secondo: Tagliata di manzo con rucola e Parmigiano

Ingredienti

• 800 g di controfiletto di manzo
• 80 g di rucola
• 50 g di Parmigiano a scaglie
• Olio extravergine
• Sale grosso
• Pepe
• Aceto balsamico

Procedimento

Scalda molto bene una bistecchiera e cuoci la carne 3-5 minuti per lato, secondo il grado di cottura desiderato. Lasciala riposare qualche minuto, poi tagliala a fette e servila con rucola, Parmigiano, olio, sale e qualche goccia di aceto balsamico.

Versione in friggitrice ad aria

Preriscalda la friggitrice a 200°C. Cuoci il controfiletto per 8-10 minuti, girandolo a metà cottura. Lascia riposare la carne 5 minuti prima di affettarla e completala con sale, rucola e Parmigiano.

Contorno: Patate croccanti alle erbe aromatiche

Ingredienti

• 800 g di patate
• 2 cucchiai di olio extravergine
• Rosmarino
• Salvia
• Timo
• Sale
• Pepe

Procedimento

Taglia le patate a spicchi, condiscile con olio, sale ed erbe aromatiche e cuocile in forno a 200°C per circa 40 minuti, girandole a metà cottura.

Versione in friggitrice ad aria

Cuoci le patate a 180°C per 25 minuti, scuotendo il cestello ogni 7-8 minuti. Diventeranno dorate e croccanti con pochissimo olio.

Dolce: 6 Sfogliatine alle albicocche

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 4-5 albicocche mature
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche
• 1 tuorlo
• Zucchero di canna q.b.
• Zucchero a velo per decorare

Procedimento

Taglia la pasta sfoglia in 6 rettangoli. Disponili su una teglia rivestita di carta forno, spalma al centro un cucchiaino di marmellata e aggiungi le fettine di albicocca. Spennella i bordi con il tuorlo, cospargi con poco zucchero di canna e cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 18-20 minuti. Una volta fredde, completa con zucchero a velo.

Versione in friggitrice ad aria

Disponi le sfogliatine nel cestello su carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra. Cuoci a 180°C per 15 minuti, finché saranno ben dorate e croccanti. Lascia raffreddare qualche minuto e spolverizza con zucchero a velo.

Questo dolce è estivo, veloce da preparare e si abbina perfettamente a un menù di carne.

Questo menù del 29 luglio è perfetto per chi desidera portare in tavola piatti ricchi di gusto senza rinunciare alla praticità. Grazie alla friggitrice ad aria, molte preparazioni risultano più veloci, leggere e con un ridotto utilizzo di olio, mantenendo tutto il sapore degli ingredienti e rendendo il pranzo ancora più semplice da organizzare.