Carne
Involtini di pollo con zucchine crude, formaggio e prosciutto cotto in friggitrice ad aria
Preparazione
30 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo Totale
45 minuti
Porzioni
4 persone
Calorie
450 kcal
Gli involtini di pollo con zucchine, formaggio e prosciutto cotto in friggitrice ad aria sono un secondo piatto irresistibile, perfetto per chi ama la cucina genuina ma veloce. Si preparano in pochi minuti e racchiudono un ripieno filante e saporito, avvolto in una panatura croccante che conquista al primo morso.
In questa versione, le zucchine non vengono grigliate, ma tagliate crude con la mandolina: un piccolo segreto che rende gli involtini più freschi e morbidi, perché la cottura in friggitrice ad aria le ammorbidisce naturalmente. È una variante pratica e ideale per chi ha poco tempo ma vuole un piatto sfizioso e leggero. Prova anche le polpette di pollo morbidissime in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di petto di pollo sottili
- 1 zucchina media
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di formaggio (provola, scamorza o sottiletta)
- Farina q.b.
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva o spray
Metodo
- Batti leggermente le fette di petto di pollo con un batticarne o un mattarello per renderle sottili e uniformi.
- Lava la zucchina, asciugala e tagliala a fette sottilissime con la mandolina, nel senso della lunghezza.
- Disponi le fette di pollo su un tagliere. Su ciascuna fetta adagia una fetta di prosciutto cotto, una di formaggio e una o due fettine di zucchina cruda.
- Arrotola la carne su se stessa formando un rotolino compatto e chiudilo con uno stuzzicadenti.
- Prepara tre piatti: uno con farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
- Passa ogni involtino prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, pressando leggermente per far aderire bene la panatura.
- Disponi gli involtini impanati su un vassoio e lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C per 3 minuti.
- Posiziona gli involtini nel cestello senza sovrapporli, per permettere all’aria calda di circolare in modo uniforme.
- Spruzza un leggero strato di olio spray o spennella la superficie con un filo d’olio extravergine.
- Cuoci a 190°C per 15 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati.
Come servire
Servi gli involtini appena cotti, caldi e filanti, accompagnandoli con un contorno leggero come una insalata di pomodorini, carote julienne o verdure grigliate.
Sono ottimi anche freddi, tagliati a rondelle per un antipasto estivo o un buffet: la spirale colorata di pollo, zucchina e formaggio rende ogni fetta scenografica e invitante.
Per un tocco in più, puoi aggiungere qualche goccia di limone o una salsa allo yogurt come accompagnamento, che ne esalti la leggerezza senza coprirne il gusto.
Note
Consiglio di Lorita
Se vuoi una versione ancora più leggera, evita la farina e passa gli involtini solo in uovo e pangrattato.
Per una panatura più croccante, puoi mescolare il pangrattato con un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Il formaggio ideale è quello a pasta filante: provola, scamorza o sottiletta. Evita la mozzarella fresca, che rilascerebbe troppa acqua.
Se ami i sapori decisi, aggiungi una foglia di basilico o un velo di senape tra il prosciutto e il formaggio.
Un secondo piatto croccante, filante e irresistibile
Gli involtini di pollo con zucchine crude, prosciutto e formaggio in friggitrice ad aria sono la dimostrazione di quanto la semplicità possa trasformarsi in un piatto straordinario. La carne rimane tenera e succosa, il ripieno si scioglie in bocca e le zucchine, pur senza cottura preventiva, diventano morbide e profumate.
In soli 15 minuti di cottura avrai un piatto completo, sano e genuino, con tutto il sapore della cucina fatta in casa ma la comodità della friggitrice ad aria.
Croccanti fuori, morbidi dentro e con un cuore filante che conquista: questi involtini sono una coccola da servire ogni volta che vuoi portare in tavola il profumo e la bontà delle ricette di Lorita Russo su RicetteFriggitriceAria.it.
Ed ora la domanda del giorno. Scrivimi nei commenti se hai fatto gli involtini anche con la carne di tacchino o maiale
Lorita Russo
