Pesce
Merluzzo in friggitrice ad aria con cannella
Cottura
13 minuti
Porzioni
2 persone
Calorie
250 kcal
Ogni giorno cerco di sperimentare qualcosa di nuovo, e questa volta ho ideato un secondo di pesce aromatico, grazie all’uso della cannella. Il merluzzo, lo sappiamo, in friggitrice ad aria è una di quelle ricette che dimostrano come, con pochissimi ingredienti e una cottura precisa, si possa portare in tavola un piatto sano, delicato e tutt’altro che banale.
Spesso il merluzzo viene considerato un pesce “triste”, adatto solo a chi è a dieta o cerca qualcosa di estremamente neutro. In realtà, se trattato nel modo giusto, diventa un secondo piatto profumato, morbido e molto piacevole anche per chi non ama particolarmente il pesce.
Questa versione è pensata per valorizzare il sapore naturale del merluzzo senza coprirlo, usando olio extravergine d’oliva, erba cipollina e un tocco di cannella che ne fa la differenza, una spezia insolita sul pesce ma capace di regalare una nota calda e avvolgente.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
La friggitrice ad aria permette una cottura uniforme, senza seccare il pesce, mantenendo la polpa tenera e succosa. L’utilizzo della carta forno forata è fondamentale per far circolare l’aria calda e ottenere una cottura perfetta anche sul fondo.
Ingredienti per 2 persone
- 4 filetti di merluzzo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Cannella q.b.
Pochi ingredienti, scelti con attenzione, sono la chiave di questa ricetta. È importante che i filetti di merluzzo siano ben puliti, privi di lische e asciugati con carta da cucina prima della cottura.
Metodo
- Per prima cosa sistema la carta forno forata nel cestello della friggitrice ad aria.
- Disponi i filetti di merluzzo sulla carta forno, ben distanziati tra loro.
- Condisci i filetti con un filo di olio extravergine d’oliva, distribuendolo in modo omogeneo.
- Aggiungi il sale nella quantità che preferisci, poi spolvera con erba cipollina e completa con una spolverata di cannella.
- Imposta la friggitrice ad aria a 190°C e cuoci per 13 minuti.
Perché funziona questa ricetta
La friggitrice ad aria è ideale per il merluzzo perché cuoce rapidamente senza bisogno di grassi in eccesso. L’olio serve solo a veicolare i profumi e a mantenere la carne tenera. La cannella, usata in minima quantità, aggiunge una nota calda che si sposa sorprendentemente bene con il pesce bianco, rendendo il piatto diverso dal solito senza stravolgerlo.
Idee per servire
Puoi servire il merluzzo appena sfornato con:
- verdure grigliate cotte in friggitrice ad aria
- un’insalata fresca e croccante
- patate a cubetti o schiacciate, sempre in friggitrice ad aria
È perfetto anche come secondo piatto serale, leggero ma appagante, ideale per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto.
Note
Consiglio di Lorita
Se vuoi rendere il piatto ancora più profumato, aggiungi qualche goccia di limone a crudo solo dopo la cottura. Esalterà il sapore del merluzzo senza coprire le spezie. E se non sei a dieta come me, aggiungi durante la cottura dei capperi e olive a rondelle. Un piatto semplice, veloce e sorprendente, da rifare ogni volta che hai poco tempo ma vuoi qualcosa di buono davvero.
Ed ora la domanda del giorno. Tu come fai i filetti di merluzzo in friggitrice ad aria? Scrivilo nei commenti.
Lorita Russo
