Pesce
Pesce spada alla mediterranea in friggitrice ad aria: un secondo siciliano
Cottura
20 minuti
Tempo Totale
20 minuti
Porzioni
3 persone
Calorie
320 kcal
Il pesce spada alla mediterranea in friggitrice ad aria è uno di quei secondi piatti che riescono a mettere d’accordo tutti. È semplice da preparare, profumato, ricco di sapori tipici della cucina mediterranea e perfetto sia per un pranzo leggero sia per una cena gustosa. La friggitrice ad aria permette di ottenere un pesce morbido e succoso senza dover sporcare padelle o accendere il forno, mentre i pomodorini, le olive, i capperi e le noci creano un condimento irresistibile.
Questa ricetta è ideale anche quando si utilizza il pesce spada surgelato, perché può essere cotto direttamente senza scongelarlo, risparmiando tempo prezioso. Se invece avete a disposizione il pesce fresco, basterà ridurre leggermente i tempi di cottura per ottenere un risultato perfetto.
Pomodorini, olive, capperi e noci creano un equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e croccantezza, trasformando un semplice trancio di pesce in un secondo piatto elegante ma facilissimo da realizzare. Prova anche il pesce spada panato in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 3 persone
- 3 fette di pesce spada surgelato o fresco
- 5 pomodorini Piccadilly
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva
- Capperi q.b.
- Noci q.b.
- Erba cipollina q.b.
- 6 olive verdi oppure nere tagliate a rondelle
Metodo
- Prendete una teglia adatta alla vostra friggitrice ad aria e adagiatevi le fette di pesce spada ancora surgelate o fresche.
- Lavate i pomodorini Piccadilly e tagliateli a pezzetti distribuendoli sopra il pesce.
- Aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi ben scolati, qualche noce spezzettata grossolanamente e una generosa spolverata di erba cipollina.
- Condite con sale e un filo di olio extravergine d'oliva.
- Inserite la teglia nella friggitrice ad aria e cuocete a 190°C per circa 20 minuti se utilizzate il pesce spada surgelato.
- Se invece utilizzate il pesce fresco saranno sufficienti 15 minuti a 190°C.
- Una volta cotto, servitelo subito con tutto il suo sughetto e accompagnatelo con pane tostato, patate oppure un'insalata mista.
Varianti
Questa ricetta può essere personalizzata facilmente.
Potete aggiungere qualche oliva in più se amate un gusto più deciso oppure sostituire le noci con mandorle o pinoli.
Chi preferisce un sapore ancora più mediterraneo può completare il piatto con una spolverata di origano oppure con qualche foglia di prezzemolo fresco tritato al momento.
Per una nota leggermente piccante basta aggiungere un pizzico di peperoncino.
Cosa servire insieme
Il pesce spada alla mediterranea si abbina perfettamente a numerosi contorni.
È ottimo con patate cotte in friggitrice ad aria, zucchine grigliate, melanzane, peperoni oppure una semplice insalata verde.
Accompagnato da qualche fetta di pane croccante permette anche di raccogliere il delizioso fondo di cottura formato da pomodorini e olio.
I consigli di Lorita
Per un risultato ancora più saporito distribuisci il condimento in modo uniforme sopra ogni fetta di pesce, così durante la cottura tutti gli aromi penetreranno nella polpa.
Se utilizzi il pesce fresco, controlla la cottura dopo circa 15 minuti: deve risultare morbido e succoso, senza cuocere troppo, per mantenere tutta la sua delicatezza.
Friggischeda di Lorita
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
