Carne
Sofficini di pollo fatti in casa in friggitrice ad aria, dentro hanno un cuore super filante
Cottura
12 minuti
Porzioni
2 Porzioni
Croccanti fuori, morbidi dentro e con un cuore super filante di prosciutto cotto e provola. Questi sofficini di pollo fatti in casa in friggitrice ad aria sono un’idea semplicissima per trasformare dei comuni hamburger di pollo in un secondo piatto decisamente più sfizioso.
Non occorre preparare nessun impasto e non serve nemmeno la pasta sfoglia: l’involucro è costituito direttamente dalla carne. L’hamburger viene schiacciato, farcito, ripiegato a mezzaluna e ricoperto di pangrattato.
Una ricetta veloce che può diventare anche un’idea salva cena quando avete degli hamburger di pollo in frigorifero e non volete portarli in tavola sempre nello stesso modo.
Gruppo Facebook n.1 nel Mondo
Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
SE VUOI RICEVERE RICETTE GRATIS ISCRIVITI AL MIO CANALE WHATTSAPP FRIGGI AD ARIA CON LORITA
Questa è una preparazione casalinga a base di pollo, diversa dai prodotti surgelati commerciali che possono ricordare nella forma. Prova anche i sofficini dolci
Photocredit Lorita
Ingredienti per 2 Porzioni
- 2 hamburger di pollo
- 2 fettine di prosciutto cotto
- 2 fettine di provola
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Metodo
- Prendete un foglio di carta forno e ungetelo leggermente con un puff di olio. Posizionate al centro il primo hamburger di pollo e, aiutandovi con la carta, schiacciatelo delicatamente e allargatelo fino a ottenere un disco abbastanza regolare.
- Fate attenzione a non rendere la carne eccessivamente sottile: dovrà essere sufficientemente flessibile da poter essere ripiegata, ma anche abbastanza consistente da trattenere il ripieno.
- Su una metà dell'hamburger sistemate una fettina di prosciutto cotto e una fettina di provola, lasciando libero il bordo.
- Aiutandovi con la carta forno, sollevate la metà senza ripieno e ripiegatela sull'altra formando la classica mezzaluna. Premete delicatamente lungo i bordi con le dita in modo da sigillarli il più possibile.
- Distribuite il pangrattato sulla superficie e impanate bene entrambi i lati. Procedete nello stesso modo con il secondo hamburger.
- Come cuocerli in friggitrice ad aria: Ungete leggermente una teglia adatta alla friggitrice ad aria e sistemate all'interno i due sofficini senza sovrapporli.
- Aggiungete un leggero puff di olio sulla panatura e cuocete in friggitrice ad aria a 200°C per circa 12 minuti.
- Tempi e temperature possono variare leggermente in base al modello utilizzato e soprattutto allo spessore della carne. Controllate quindi la cottura prima di servirli: trattandosi di pollo, la carne deve essere completamente cotta anche nella parte più interna. Se necessario, prolungate la cottura di qualche minuto.
- Una volta pronti, lasciateli riposare uno o due minuti prima di tagliarli: la provola all'interno sarà molto calda
Photocredit Lorita
Photocredit Lorita
Note
Consiglio di Lorita
Non schiacciate troppo la carne. L'hamburger deve diventare più largo e sottile, ma non tanto da rompersi quando andrete a richiuderlo.
Non esagerate con il ripieno. Prosciutto e provola devono rimanere nella zona centrale. Lasciate circa un centimetro libero lungo il bordo: riuscirete a sigillarlo meglio e diminuirà il rischio che il formaggio fuoriesca.
Provate altri formaggi. Al posto della provola potete utilizzare scamorza o provolone dolce. Scegliete preferibilmente un formaggio che fonda bene ma che non rilasci troppa acqua durante la cottura.
Il cuore filante è la vera sorpresa
Serviteli ancora caldi e aspettate il momento del taglio. Sotto la panatura leggermente croccante troverete la carne di pollo morbida e, al centro, prosciutto e provola calda e filante.
Sofficini di pollo fatti in casa in friggitrice ad aria
In appena 12 minuti di cottura avrete così un modo completamente diverso di servire i classici hamburger di pollo: pochi ingredienti, preparazione semplicissima e un ripieno che rende questi sofficini fatti in casa decisamente golosi.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
