Verdure
Cotolette di finocchi alla Valdostana in friggitrice ad aria, non le solite verdure
Preparazione
15 minuti
Cottura
19 minuti
Tempo Totale
34 minuti
Porzioni
4 pezzi
Calorie
250 kcal
Le cotolette di finocchi alla Valdostana in friggitrice ad aria sono un secondo piatto sfizioso, croccante e filante che conquista al primo morso. Una ricetta semplice e leggera, ideale per far mangiare i finocchi anche a chi di solito li snobba. L’abbinamento con prosciutto cotto e formaggio le trasforma in una vera delizia dal gusto deciso e avvolgente.
Questa versione permette di preparare 4 cotolette perfette partendo da un solo finocchio grande: un modo furbo per portare in tavola qualcosa di originale, economico e pronto in pochi minuti grazie alla friggitrice ad aria. Prova anche i finocchi alla mediterranea in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 4 pezzi
- 1 finocchio grande
- 1 uovo
- 3 cucchiai di farina
- 5 cucchiai di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio spray o in puff q.b.
- 2 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di formaggio a pasta filata fontina
- Origano o erbe aromatiche q.b.
Procedimento
- Pulisci il finocchio rimuovendo la parte esterna più dura, poi taglialo a fette spesse circa 1 cm. Devono essere regolari, in modo che la cottura risulti uniforme.
- Sbollenta le fette in acqua leggermente salata per circa 5 minuti. In questo modo il finocchio diventerà morbido senza disfarsi. Scolalo con delicatezza e asciugalo bene con carta da cucina.
- Prepara tre ciotole: una con la farina, una con l’uovo sbattuto e una con il pangrattato.
- Impanatura perfetta: passa ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, pressando bene con le dita per far aderire la panatura. Se desideri una crosticina ancora più croccante, puoi ripetere il passaggio uovo + pangrattato due volte.
- Cottura: sistema le fette nel cestello della friggitrice ad aria, facendo attenzione a non sovrapporle. Spruzza un po’ d’olio spray e cuoci a 190°C per 10 minuti.
- Gira le cotolette e prosegui la cottura per altri 5 minuti. Dovranno risultare ben dorate e croccanti su entrambi i lati.
- Completale in stile valdostano: su ogni cotoletta aggiungi metà fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio a pasta filata.
- Rimetti nel cestello e cuoci ancora 4 minuti a 180°C, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e rendere il tutto filante e irresistibile.
- Spolvera con origano o erbe aromatiche e servi subito. Sono ottime sia calde che tiepide, perfette anche come secondo piatto alternativo o come antipasto rustico.
Note
Consiglio di Lorita
Per una versione ancora più golosa, puoi arricchire la panatura con un cucchiaio di grana grattugiato o qualche seme di sesamo. Se ami i contrasti di sapore, aggiungi sopra il formaggio un filo di miele o di mostarda dolce: l’effetto dolce-salato è sorprendente e conquisterà tutti.
Puoi usare diversi tipi di formaggio: la fontina per un gusto tipico valdostano, la provola affumicata per una nota più intensa, oppure la mozzarella per pizza per un effetto filante più delicato.
Con questa ricetta scoprirai che anche un semplice finocchio può trasformarsi in un piatto ricco e appagante, croccante fuori e morbido dentro. Un modo sano e gustoso per portare in tavola verdure che sembrano una vera specialità di montagna.
Ed ora la domanda del giorno. Quale verdura ti piace di più? Scrivilo nei commenti
Lorita Russo
