Antipasti
Frittelle di zucca e patate in friggitrice ad aria, veloci, facili e irresistibili
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo Totale
30 minuti
Porzioni
8 pezzi
Calorie
95 kcal
Le frittelle di zucca e patate in friggitrice ad aria sono uno di quei piatti semplici che profumano di casa, di comfort e di cucina genuina. Morbide dentro, leggermente croccanti fuori e con un colore dorato che conquista al primo sguardo, rappresentano lo snack perfetto per l’autunno e l’inverno. Sono leggere, si preparano in pochi minuti e sono ideali sia come antipasto che come contorno sfizioso. Prepararle in friggitrice ad aria significa ottenere tutta la bontà delle classiche frittelle, ma con pochissimo olio e una cottura molto più leggera.
Questa ricetta nasce dall’idea della nostra amica Barbara Sodano, che ha combinato due ingredienti che si sposano benissimo: la dolcezza della zucca e la cremosità della patata. Unite insieme, danno vita a un impasto morbido e profumato, arricchito da parmigiano, uovo e un tocco di prezzemolo che regala freschezza.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Bastano dieci minuti di riposo per far uscire l’acqua di vegetazione, qualche spruzzata d’olio e la magia avviene direttamente nella friggitrice: in meno di venti minuti le frittelle diventano dorate, asciutte e irresistibili. Perfette anche per i bambini o come idea salva-cena quando hai poco tempo ma vuoi portare in tavola qualcosa di buono. Prova anche la le polpette di zucca in friggitrice ad aria.
Ingredienti per 8 pezzi
- 170 g di zucca grattugiata
- 170 g di patate grattugiate (peso al netto, senza buccia)
- 1 uovo
- 40 g di farina 00
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio evo spray o in puff per la cottura
Metodo
- In una terrina capiente grattugiate la zucca e le patate.
- Aggiungete, l'uovo, la farina, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Mescolate con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lasciate riposare per 10 minuti.
- Trascorso il tempo, mescolate nuovamente.
- Oliate leggermente il fondo del cestello della friggitrice ad aria.
- Con un cucchiaio prelevate piccole quantità di impasto e disponetele direttamente nel cestello.
- Appiattiteli leggermente con il dorso del cucchiaio.
- Spruzzate un po’ di olio sulla superficie delle frittelle e cuocete a 180°C per 18–20 minuti.
- A metà cottura potete girarle e aggiungere un'altra lievissima spruzzata d’olio.
- Una volta cotte, lasciatele intiepidire qualche minuto.
Varianti
Con speck tritato
Per un sapore più deciso, aggiungete all’impasto qualche pezzetto di speck finemente tritato. Le frittelle risulteranno ancora più profumate e golose.
Con scamorza o provola a cubetti
Aggiungete piccoli cubetti al centro del mucchietto prima della cottura: otterrete una versione filante che farà impazzire tutti.
Versione senza latticini
Omettete il parmigiano e aggiungete 1 cucchiaino di lievito alimentare in scaglie per un gusto saporito ma light.
Aromi extra
Aggiungete paprika dolce, curcuma oppure rosmarino tritato per dare alle frittelle un tocco personalizzato.
Note
Consiglio di Lorita
Aggiungi speck o pancetta tritato grossolanamente: donerà una croccantezza fantastica che contrasta alla perfezione con la morbidezza interna.
Per una doratura perfetta: usa pochissimo olio ma spruzzato bene, così da coprire tutta la superficie in modo uniforme.
Servile calde: sono buonissime anche fredde, ma appena sfornate diventano davvero irresistibili.
Ed ora la domanda del giorno. Ti piace la zucca? Scrivilo nei commenti.
Lorita Russo
