Antipasti
Bruschettone con mozzarella, pomodorini e rucola in friggitrice ad aria
Cottura
6 minuti
Porzioni
3 Persone
Il bruschettone con mozzarella, pomodorini e rucola in friggitrice ad aria è una di quelle ricette semplicissime che risolvono una cena in pochi minuti. Croccante alla base, filante grazie alla mozzarella e fresco in superficie con pomodorini e rucola: bastano pochi ingredienti per portare a tavola qualcosa di sfizioso e completo.
È perfetto quando non avete voglia di accendere il forno, soprattutto nelle giornate più calde, ma può diventare anche un’idea per un pranzo veloce o per una serata informale. La friggitrice ad aria permette infatti di ottenere un pane ben tostato e una mozzarella sciolta in appena 5-6 minuti.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Photocredit Lorita
Ingredienti per 3 Persone
- 3 bruschettoni di pane
- 3 mozzarelle da 125 g ciascuna
- 400 g di pomodorini
- rucola q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Metodo
- Per prima cosa occupatevi della mozzarella. Scolatela molto bene dal suo liquido di conservazione e spezzettatela grossolanamente con le mani. Questo passaggio è importante perché una mozzarella troppo ricca di liquido potrebbe bagnare eccessivamente il pane durante la cottura.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 190°C per 2 minuti. Sistemate i bruschettoni sul piano di lavoro e distribuite su ciascuno un puff di olio extravergine d'oliva. Aggiungete la mozzarella spezzettata, cercando di distribuirla uniformemente su tutta la superficie del pane.
- Trasferite i bruschettoni nella friggitrice ad aria, senza sovrapporli. A seconda delle dimensioni del cestello potrebbe essere necessario cuocerli uno o due alla volta.
- Cuocete a 190°C per circa 6 minuti. Se preferite una cottura leggermente più veloce e una superficie più dorata, potete utilizzare 200°C per circa 5 minuti. Controllate comunque gli ultimi minuti, perché tempi e potenza possono cambiare leggermente da un modello di friggitrice ad aria all'altro.
- Nel frattempo lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a pezzetti piccoli. Metteteli in una ciotola e conditeli con olio extravergine d'oliva e sale. Mescolate delicatamente e lasciateli insaporire mentre terminate la cottura del pane.
- Quando la mozzarella sarà ben sciolta e il pane croccante, estraete i bruschettoni dalla friggitrice ad aria.
- Come completarli: Distribuite immediatamente sopra la mozzarella calda i pomodorini conditi, aggiungete la rucola a piacere e terminate con un ultimo puff di olio extravergine d'oliva.
- Servite i bruschettoni subito, quando il pane è ancora caldo e croccante e la mozzarella morbida e filante.
- Il risultato è un piatto semplicissimo ma davvero invitante: la croccantezza del pane incontra la mozzarella calda, mentre pomodorini e rucola aggiungono freschezza. Potete servirlo intero come piatto unico oppure tagliarlo a pezzi e trasformarlo in un antipasto o aperitivo da condividere.
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Note
Consiglio di Lorita
Rendili più golosi. Dopo la cottura puoi aggiungere qualche fetta sottile di prosciutto crudo sopra i pomodorini. Il calore del bruschettone lo renderà leggermente più morbido, senza cuocerlo.
Dai più sapore ai pomodorini. Condisci i pomodorini qualche minuto prima con olio extravergine d’oliva, sale e un pizzico di origano. Lasciali riposare mentre cuociono i bruschettoni, così avranno il tempo di insaporirsi.
Prova altri formaggi. Al posto della mozzarella puoi utilizzare provola dolce, scamorza o fiordilatte. Scegliendo un formaggio meno ricco di liquidi otterrai anche un bruschettone più croccante e una farcitura filante.
Prova pomodorini confit e burrata. Per una variante ancora più sfiziosa, sostituisci i pomodorini freschi con dei pomodorini confit e, dopo la cottura, aggiungi qualche ciuffo di burrata fresca. Completa con un filo d’olio extravergine d’oliva e servi subito.
Come fare i pomodorini confit in friggitrice ad aria
La particolarità di questa ricetta è che i pomodorini non vengono cotti insieme alla mozzarella: vengono aggiunti solo alla fine, già conditi. In questo modo rimangono freschi, succosi e creano un piacevole contrasto con il bruschettone caldo e croccante.
Friggischeda di Lorita
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Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
