Antipasti
Fichi d’India con bacon in friggitrice ad aria, l’abbinamento dolce e salato da provare
Tempo Totale
15 minuti
Porzioni
4 Persone
I fichi d’India con bacon in friggitrice ad aria sono una ricetta davvero particolare, perfetta per chi ama sperimentare abbinamenti diversi dal solito. La dolcezza naturale del fico d’India incontra il gusto sapido e leggermente affumicato del bacon, che durante la cottura diventa dorato e avvolge completamente il frutto.
Servono soltanto 2 ingredienti e pochi minuti di cottura. Il risultato può essere servito come antipasto originale, come piccolo aperitivo oppure come stuzzichino da portare in tavola quando si vuole sorprendere gli ospiti.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
La parte più importante della preparazione è naturalmente la pulizia dei fichi d’India. Bisogna maneggiarli con attenzione per evitare le piccolissime spine presenti sulla buccia. Una volta puliti e sbucciati, però, il resto della ricetta è davvero velocissimo.
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Ingredienti per 4 Persone
- 4 fichi d’India
- 8 fette di bacon
Metodo
- Per prima cosa occupatevi dei fichi d’India. Indossate dei guanti e maneggiateli con attenzione. Eliminate le estremità, incidete delicatamente la buccia nel senso della lunghezza e rimuovetela senza schiacciare troppo il frutto. Quando avrete ottenuto i fichi d’India completamente puliti, potete procedere con il bacon.
- Utilizzate 2 fette di bacon per ogni fico d’India, avvolgendole intorno al frutto in modo da ricoprirlo il più possibile. Non è necessario aggiungere sale, olio o altre spezie, il bacon è già sufficientemente saporito e durante la cottura rilascerà parte del proprio grasso.
- Sistemate un foglio di carta forno all’interno di una teglia adatta alla friggitrice ad aria. La carta forno deve rimanere ben ferma sotto gli alimenti e non deve mai essere inserita vuota nel cestello durante il preriscaldamento.
- Adagiate nella teglia i fichi d’India avvolti nel bacon, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Cottura in friggitrice ad aria. Cuocete i fichi d’India con bacon a 200°C per circa 15 minuti.
- Controllate la cottura negli ultimi minuti perché il tempo può cambiare leggermente in base al modello di friggitrice ad aria e allo spessore delle fette di bacon. Il bacon dovrà risultare ben cotto, dorato e leggermente croccante.
- Una volta pronti, estraete la teglia e lasciate riposare i fichi d’India per un paio di minuti prima di servirli.
Photocredit Lorita
Che sapore hanno?
È proprio il contrasto a rendere questa ricetta interessante. Il fico d’India è dolce, morbido e succoso, mentre il bacon aggiunge sapidità e una consistenza più croccante.
A ogni boccone si incontrano quindi due sapori completamente diversi. Non servono salse o condimenti particolari: l’idea della ricetta è proprio quella di lasciare protagonisti i due ingredienti.
Potete servirli interi oppure tagliarli a pezzi dopo la cottura e portarli in tavola come piccolo antipasto dolce-salato. Io consiglio di tagliarli.
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Note
Consiglio di Lorita
Scegliete fichi d’India maturi ma ancora abbastanza sodi, perché devono mantenere bene la forma durante la cottura.
Per questa preparazione è preferibile utilizzare fette di bacon abbastanza lunghe, in modo da riuscire ad avvolgere bene il frutto.
Non aggiungete olio, durante la cottura il bacon rilascerà già il suo grasso e diventerà dorato naturalmente.
Ricordate inoltre che i fichi d’India contengono numerosi semi duri, caratteristica naturale del frutto. Per questo motivo vanno mangiati con calma, soprattutto se vengono serviti interi. Il mio consiglio è di tagliarli a fette prima di servirli.
Una ricetta con pochissimi ingredienti, pronta in pochi minuti e decisamente diversa dal solito: fichi d’India dolci e succosi avvolti da bacon caldo e croccante, tutto preparato direttamente in friggitrice ad aria.
Friggischeda di Lorita
Photocredit Lorita
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
