Antipasti
Polpette di lenticchie in friggitrice ad aria (anche al pomodoro): proteiche e facilissime
Preparazione
30 minuti
Cottura
18 minuti
Tempo Totale
48 minuti
Porzioni
16 pezzi
Calorie
120 kcal
Le polpette di lenticchie in friggitrice ad aria sono una delle alternative vegetariane più amate: sane, leggere, ricche di proteine e incredibilmente versatili. Perfette per chi vuole ridurre la carne o cercare un secondo gustoso ma più leggero, sono ideali anche per i bambini e per chi segue una dieta equilibrata.
La cottura in friggitrice ad aria le rende croccanti fuori e morbide all’interno senza bisogno di friggere.
E se vuoi un piatto più ricco e succoso, la versione al pomodoro, sempre cotta in friggitrice ad aria, è una coccola irresistibile che profuma di casa. Prova anche le polpette di fagioli in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 16 pezzi
- 600 g di lenticchie rosse decorticate già cotte
- 80 g di mollica di pane integrale
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Erba cipollina fresca tritata
- Pangrattato q.b.
- Olio in spray o puff di olio
- 250 g di pomodorini pachino pelati
- Olio extravergine d’oliva
Per la versione al pomodoro
- 250 g di pomodorini pachino pelati
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Metodo
- Se non sono già pronte, fai bollire le lenticchie rosse in acqua leggermente salata. Cuociono in pochi minuti: quando sono morbide, scolale bene e lasciale raffreddare completamente.
- In un mixer unisci 300 g di lenticchie, la mollica di pane integrale, l’uovo e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere un composto cremoso.
- Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi i restanti 300 g di lenticchie non frullate, insieme all’erba cipollina tritata. Mescola bene per ottenere un impasto uniforme ma leggermente rustico.
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Passale nel pangrattato facendolo aderire bene. Se l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungi un cucchiaio di pangrattato.
- Spruzza un puff di olio sulla griglia della friggitrice. Disponi le polpette una accanto all’altra senza sovrapporle. Dai un altro puff di olio in superficie. Cuoci a 190°C per 15-18 minuti, senza bisogno di girarle. Negli ultimi 3 minuti, se vuoi una doratura perfetta, spruzza un ultimo velo di olio.
- Metti 250 g di pomodorini pachino pelati in una teglia adatta alla friggitrice ad aria. Condisci con olio evo e sale. Dopo 5 minuti di cottura schiacciali con una forchetta per ottenere un sugo rustico e fragrante.
- Cuoci a 200°C per 25 minuti, mescolando almeno 4 volte. Aggiungi nella teglia le polpette di lenticchie già cotte, e subito un giro generoso di olio evo. Cuoci per 3 minuti a 200°C, mescolando molto delicatamente.
Versione al pomodoro (cottura completa in friggitrice ad aria)
Per una variante più succosa e morbida, ottima anche da accompagnare con pane tostato, prova le polpette al pomodoro, preparate interamente in friggitrice ad aria.
- Metti 250 g di pomodorini pachino pelati in una teglia adatta alla friggitrice ad aria.
- Condisci con olio evo e sale.
- Dopo 5 minuti di cottura schiacciali con una forchetta per ottenere un sugo rustico e fragrante
- Cuoci a 200°C per 25 minuti, mescolando almeno 4 volte.
- Aggiungi nella teglia le polpette di lenticchie già cotte, e subito un giro generoso di olio evo.
- Cuoci per 3 minuti a 200°C, mescolando molto delicatamente.
- Completa la cottura e servi caldissime.
Varianti
• Vegan
Sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di farina di ceci mescolato con 3 cucchiai d’acqua.
• Speziate
Aggiungi paprika, curry o cumino per una versione più aromatica.
• Con verdure nell’impasto
Unisci carota o zucchina grattugiata e ben strizzata per polpette più morbide.
• Ripiene
Inserisci un cubetto di formaggio al centro della polpetta per un cuore filante.
Il consiglio di Lorita
Per ottenere polpette perfette non frullare tutte le lenticchie: la metà intera dà consistenza e mantiene la forma. Per la versione al pomodoro, ricorda di aggiungere subito il giro d’olio quando unisci le polpette: è il trucco che le rende super morbide e saporite senza farle rompere. Una piccola accortezza che fa una grande differenza!
Ed ora la domanda del giorno. Hai mai fatto le polpette con i legumi? Scrivilo nei commenti
Lorita Russo
