Antipasti
Mozzarella in carrozza in friggitrice ad aria, i minuti e i gradi esatti
Preparazione
3 minuti
Cottura
12 minuti
Tempo Totale
15 minuti
Porzioni
3 pezzi
Calorie
290 kcal
Oggi abbiamo provato a realizzare la mozzarella in carrozza fritta in friggitrice ad aria, il risultato è stato ottimo, croccante fuori con un cuore morbido e filante.
Abbiamo cotto il pancarrè in carrozza nella nostra nuova friggitrice ad aria Cecotec Cecofry Advance 5000, un elettrodomestico ad aria davvero potente. Qui trovate un’interessante recensione.
La mozzarella in carrozza è di solito servita come antipasto ed è un tipico piatto della cucina campana. Sono delle fette di pane o pancarrè che racchiudono della mozzarella, per essere poi sigillate nell’uovo, latte, pangrattato e poi fritte di solito in padella con olio. In alcune ricette usano passare le fette di pane anche nella farina oppure in altre non utilizzano il pangrattato.
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Noi abbiamo rivisitato la ricetta, ed ecco la nostra mozzarella in carrozza in friggitrice ad aria.
Ingredienti per 3 pezzi
- 8 fette di pancarrè
- 2 uova grandi
- pizzico di sale
- pangrattato q.b
- 1 mozzarella da 200 gr sgocciolata
- Olio spray
Metodo
- Tagliate la mozzarella a fettine e fatela sgocciolare, questo trucco serve per non far diventare troppo umido l'interno del pane.
- In una ciotola inseriamo due uova e il sale, mescolate il tutto.
- In un'altra ciotola inserite il pangrattato con un pizzico di sale.
- Prendete una fetta adagiate sopra la fetta di mozzarella e chiudete con un'altra fetta cercando di sigillare.
- Passate il pancarrè ripieno nell'uovo, vi raccomando bagnate anche i lati.
- Ora non resta che passarlo nel pangrattato sigillandolo da entrambi I lati e i bordi.
- Adagiate la mozzarella in carrozza direttamente nel cestello, nella nostra ne sono entrati 3.
- Nebulizzate sopra olio spray e friggete a 200 gradi per 12 minuti, a metà cottura girare e date un altro puff di olio.
- Servite subito il piatto caldo e fumante.
Consigli
Potete servire la mozzarella in carrozza intera oppure dividerla a metà.
Potete aggiungere insieme alla mozzarella anche una fettina di prosciutto cotto. Noi abbiamo aggiunto del prezzemolo nell’uovo ma potete ometterlo.
Consigliamo di preriscaldare la friggitrice ad aria per 3 minuti a 200 gradi.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
