Antipasti
Ferragosto in friggitrice ad aria,10 antipasti da fare subito, ma uno li batte tutti
Cottura
10 minuti
Porzioni
4 Persone
A Ferragosto non può mancare un bel vassoio di antipasti, soprattutto quando si pranza in compagnia. Invece delle solite preparazioni, quest’anno possiamo sfruttare la friggitrice ad aria per preparare tanti stuzzichini diversi, croccanti e sfiziosi senza dover necessariamente accendere il forno.
Ho scelto 10 antipasti con proposte a base di verdure, patate, pane, salumi e formaggi. Alcune sono velocissime, altre più scenografiche e perfette quando vogliamo sorprendere gli ospiti.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
1. Stick di zucchine in friggitrice ad aria
Croccanti e sfiziosi, sono perfetti come antipasto di Ferragosto.
Ingredienti
2 zucchine medie, 2 uova, 50 g di farina, 50 g di panko, 30 g di formaggio grattugiato, menta, sale, pepe e olio q.b.
Procedimento in breve
Tagliate le zucchine a stick, passatele nella farina, nelle uova sbattute e infine nel panko mescolato con formaggio, menta, sale e pepe. Date un puff d’olio e cuocete in friggitrice ad aria a 180°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
Link ricetta:
https://www.ricettefriggitricearia.it/stick-di-zucchine-in-friggitrice-ad-aria-provale-come-antipasto/
2. Pizzette Margherita in friggitrice ad aria
Le pizzette sono praticamente obbligatorie quando si prepara un buffet. La versione in friggitrice ad aria rimane soffice e può essere preparata in formato piccolo proprio per servirla come antipasto.
Ingredienti
Farina, acqua, lievito di birra secco, olio extravergine d’oliva, zucchero o miele, sale, pomodoro, mozzarella e basilico.
Procedimento in breve
Preparate l’impasto e lasciatelo lievitare fino al raddoppio. Dividetelo in piccole porzioni, formate le pizzette e conditele con il pomodoro. Cuocetele in friggitrice ad aria e aggiungete mozzarella e basilico nella fase finale, completando la cottura fino a quando il formaggio sarà filante.
Link ricetta:
https://www.ricettefriggitricearia.it/pizzette-margherita-in-friggitrice-ad-aria/
3. Palline di patate alla curcuma
Croccanti fuori e morbide dentro, sono una soluzione molto pratica perché la ricetta utilizza il preparato per purè e quindi non è necessario lessare le patate.
Ingredienti
75 g di preparato per purè, 45 g di amido di mais, 20 g di formaggio grattugiato, 360 g di acqua fredda, erba cipollina, curcuma, pepe, sale e olio.
Procedimento in breve
Mescolate preparato per purè, amido, formaggio e aromi. Incorporate gradualmente l’acqua fredda e lavorate fino a ottenere un composto modellabile. Formate delle palline, nebulizzate con olio e cuocete a 200°C per circa 20 minuti, girandole negli ultimi 5 minuti.
Link ricetta: https://www.ricettefriggitricearia.it/palline-di-patate-alla-curcuma-in-friggitrice-ad-aria-la-ricetta-furba/
4. Rose di pancarrè con salmone
Probabilmente l’antipasto più scenografico della raccolta: sembrano piccole rose e sono perfette per decorare il vassoio di Ferragosto.
Ingredienti
Pancarrè senza crosta, formaggio spalmabile, salmone affumicato e olio extravergine d’oliva.
Procedimento in breve
Appiattite il pancarrè e ricavate dei dischi. Sovrapponeteli leggermente intorno a un bicchiere per creare i petali e aggiungete un disco alla base. Nebulizzate con olio e cuocete a 200°C per 5 minuti. Verso fine cottura aggiungete il formaggio spalmabile e completate con il salmone.
Link ricetta:
https://www.ricettefriggitricearia.it/rose-di-pancarre-in-friggitrice-ad-aria-laperitivo-elegante-che-conquista-tutti-video/
5. Rotolini di melanzane e salsiccia
Una proposta più rustica e sostanziosa, ottima anche servita tiepida.
Ingredienti
1 melanzana grande nera, 500 g di salsiccia luganega, olio extravergine d’oliva, sale, erba cipollina e, facoltativamente, formaggio.
Procedimento in breve
Tagliate la melanzana a fette sottili e la salsiccia in pezzi della stessa larghezza. Sistemate la salsiccia sulla melanzana, aggiungete eventualmente il formaggio e arrotolate. Disponete i rotolini in una teglia da 20 cm, condite e cuocete a 190°C per 15 minuti.
Link ricetta:
https://www.ricettefriggitricearia.it/rotolini-melanzane-salsiccia-friggitrice-aria/
6. Fiori di zucchine ripieni in friggitrice ad aria
Colorati, delicati e perfetti per l’estate, i fiori di zucchine ripieni sono un antipasto che fa subito pensare ai pranzi delle feste. In friggitrice ad aria diventano piacevolmente dorati senza dover ricorrere alla classica frittura.
Ingredienti
Fiori di zucchine, formaggio per il ripieno, pangrattato, Parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Procedimento in breve
Pulite delicatamente i fiori eliminando il pistillo interno, quindi farciteli facendo attenzione a non romperli. Richiudeteli delicatamente, passateli nella panatura e sistemateli nel cestello senza sovrapporli. Nebulizzate poco olio e cuocete fino a quando saranno ben dorati e croccanti.
7. Girelle salate di pancarrè
Una ricetta molto comoda per il buffet perché può essere personalizzata con farciture differenti.
Ingredienti
Pancarrè e ingredienti per la farcitura, scegliendo tra le varianti proposte, oltre a poco olio per favorire la doratura.
Procedimento in breve
Appiattite il pancarrè, distribuite la farcitura e arrotolatelo ben stretto. Ricavate delle girelle, sistematele nella friggitrice ad aria e cuocetele fino a ottenere una superficie leggermente croccante e un ripieno caldo e filante.
Link ricetta:
https://www.ricettefriggitricearia.it/girelle-salate-di-pancarre-in-friggitrice-ad-aria-3-varianti-golose/
8. Involtini di pollo e zucchine in friggitrice ad aria
Un’altra idea perfetta per un antipasto estivo. Gli involtini di zucchine sono piccoli bocconi da servire caldi o tiepidi e possono essere sistemati su un grande vassoio insieme agli altri stuzzichini di Ferragosto.
Ingredienti
Pollo, zucchine, prosciutto cotto, formaggio, pangrattato, Parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva e sale.
Procedimento in breve
Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza ottenendo delle fette sottili. Farcite le fette di pollo con una fetta di zucchina, prosciutto e formaggio, quindi arrotolatela formando un involtino. Passate gli involtini nella panatura, sistemateli nella friggitrice ad aria e nebulizzate poco olio. Cuocete fino a quando saranno dorati all’esterno e filanti all’interno.
9. Bastoncini di patate
Un’altra idea perfetta per Ferragosto, soprattutto se sono avanzate delle patate bollite.
Ingredienti
200 g di patate bollite, 2 cucchiaini e mezzo di amido di mais, 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale e pepe.
Procedimento in breve
Schiacciate le patate e amalgamatele con amido, Parmigiano, uovo, sale e pepe fino a ottenere un composto ben amalgamato. Formate circa 10 bastoncini, sistemateli sulla carta forno leggermente unta e cuoceteli in friggitrice ad aria a 200°C per 22 minuti, controllando la doratura verso la fine.
Link ricetta:
https://www.ricettefriggitricearia.it/bastoncini-di-patate-in-friggitrice-ad-aria/
10. Bon bon salati con 2 ingredienti
Chiudiamo con una delle idee più semplici della raccolta. I bon bon salati richiedono soltanto due ingredienti e sono pensati proprio come piccolo stuzzichino da antipasto.
Ingredienti
Gli ingredienti previsti dalla ricetta originale dei bon bon salati di Ricettefriggitricearia.it.
Procedimento in breve
Si prepara il composto previsto dalla ricetta, si formano piccoli bocconcini della stessa dimensione e si sistemano nella friggitrice ad aria, lasciando spazio tra uno e l’altro. Si cuociono fino a ottenere una superficie ben dorata.
Link ricetta:
https://www.ricettefriggitricearia.it/bon-bon-salati-in-friggitrice-ad-aria-solo-2-ingredienti-video/
Quale sceglierei per Ferragosto?
Per un vero buffet di Ferragosto non ne preparerei soltanto uno. Abbinerei le pizzette Margherita alle palline di patate e ai roller di zucchine e mortadella, aggiungendo al centro del vassoio le rose di pancarrè con salmone per dare un tocco più scenografico.
Il vantaggio è proprio la varietà: possiamo alternare qualcosa di croccante a qualcosa di filante e inserire preparazioni più semplici accanto a quelle che attirano immediatamente l’attenzione.
E se dovessi sceglierne solamente uno? Le rose di pancarrè con salmone sono sicuramente tra le più belle da portare sulla tavola del 15 agosto. Ma adesso la scelta passa a voi: quale di questi 10 antipasti in friggitrice ad aria preparereste per Ferragosto?
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
