Primi
Lasagne alla carbonara in friggitrice ad aria
Preparazione
30 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo Totale
50 minuti
Le lasagne alla carbonara sono una raffinata interpretazione di un classico italiano che affonda le sue radici nella cucina romana tradizionale e parliamo della pasta alla carbonara. Originariamente, la carbonara era uno dei piatti preferiti dai carbonai, che utilizzavano ingredienti semplici e abbondanti per creare pasti sostanziosi. La carbonara, composta principalmente da uova, formaggio, pancetta e pepe nero, è diventata un simbolo della cucina romana nel corso dei secoli. Oggi, prenderò questa ricetta classica e la reinventerò, sfruttando la moderna tecnologia della friggitrice ad aria. Provala perchè è buonissima.
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti
- 250g di lasagne all'uovo (senza precuocerle)
- 200g di guanciale a dadini
- 500ml di latte
- 50g di burro
- 50g di farina
- 6 uova
- 100g di pecorino romano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio spray per la friggitrice ad aria
Metodo
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C.
- Disponi i dadini di guanciale in una teglia da forno e cuocili nella friggitrice ad aria per circa 10-12 minuti, o finché diventano dorati e croccanti.
- Rimuovi la teglia e lascia il guanciale da parte, e non buttare il grasso perchè lo dovrai aggiungere alla besciamella.
- In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il latte precedentemente riscaldato gradualmente, continuando a mescolare fino a ottenere una besciamella liscia e densa.
- Aggiusta di sale e pepe.
- In una ciotola, sbatti le uova 5 tuorli ed uno intero, aggiungi il pecorino grattugiato e mescola bene.
- Aggiungi la besciamella preparata, il grasso rilasciato dal guanciale, pepe e mescola fino ad ottenere una crema omogenea.
- Prendi la teglia per la friggitrice ad aria e inizia a comporre le lasagne: distribuisci uno strato di crema, poi la sfoglia di lasagne sul fondo, quindi aggiungi uno strato di crema di uova e besciamella, seguito da uno strato di guanciale croccante.
- Ripeti questo processo fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella, guanciale e pecorino.
- Spruzza leggermente l'olio sulla superficie delle lasagne.
- Trasferisci la teglia nella friggitrice ad aria e cuoci a 180 gradi per circa 20 minuti, o finché le lasagne sono dorate e croccanti in superficie.
- Una volta pronte, lasciale riposare per qualche minuto prima di servire.
- Guarnisci con un po' di pecorino romano grattugiato fresco e una spolverata di pepe nero macinato, se desideri.
Lorita Russo
