Primi
Lasagne alla parmigiana in friggitrice ad aria: la ricetta virale più cremosa del momento
Cottura
38 minuti
Tempo Totale
38 minuti
Porzioni
4 persone
Calorie
450 kcal
Le lasagne alla parmigiana con prosciutto cotto e besciamella sono un piatto ricco, cremoso e irresistibilmente filante. Uniscono la bontà della classica parmigiana di melanzane con la delicatezza delle lasagne al forno, per un risultato che conquista al primo morso. Ogni strato racchiude sapori mediterranei autentici: melanzane dorate, sugo profumato, mozzarella filante, prosciutto cotto e una besciamella vellutata che lega tutto alla perfezione.
Questa versione si prepara comodamente in friggitrice ad aria, nella classica teglia da 20×20 cm, perfetta per quattro porzioni abbondanti. È la soluzione ideale per chi vuole portare in tavola un primo piatto della domenica anche in versione più leggera ma sempre golosa, con la superficie dorata e croccante come quella del forno tradizionale. Prova anche la lasagne con pangrattato in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane medie
- 250 g passata di pomodoro
- 150 g mozzarella
- 80 g prosciutto cotto a fette
- 200 ml besciamella pronta o fatta in casa
- 50 g parmigiano grattugiato
- 6 sfoglie per lasagna fresca rustica
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
- Basilico fresco
Metodo
- Lava e asciuga le melanzane, poi tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza.
- Spennellale con un filo d’olio da entrambi i lati e sistemale nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato, senza sovrapporle.
- Cuoci a 190°C per 18 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare in modo uniforme.
- In un pentolino scalda un filo d’olio con uno spicchio d'aglio, poi aggiungi la passata di pomodoro.
- Lascia cuocere a fuoco dolce per 15/20 minuti e regola di sale.
- Ungi leggermente la teglia da 20x20 cm e distribuisci un velo sottile di sugo e la besciamella sul fondo.
- Adagia il primo strato di sfoglia, poi prosegui con le melanzane grigliate, un po’ di prosciutto cotto, mozzarella a cubetti, besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Continua a strati fino a terminare tutti gli ingredienti, alternando salsa e besciamella.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 20 minuti.
- Una volta pronte, lascia riposare le lasagne per circa 5 minuti prima di servirle.
Consigli per una resa perfetta
Se preferisci una versione ancora più cremosa, puoi aumentare leggermente la dose di besciamella o aggiungere qualche cucchiaio di ricotta tra gli strati.
Chi ama i sapori più intensi può sostituire il prosciutto cotto con speck o pancetta dolce, oppure arricchire la salsa con un pizzico di origano e pepe nero.
Anche la mozzarella può essere sostituita con provola affumicata o scamorza per un tocco più deciso.
Varianti gustose
Le lasagne alla parmigiana si prestano a molte varianti:
- Vegetariana, eliminando il prosciutto e aggiungendo zucchine o peperoni grigliati.
- Con carne, unendo uno strato di ragù leggero al posto della salsa di pomodoro.
- Bianca, senza pomodoro, con solo besciamella, parmigiano e verdure grigliate. ( Consiglio di Lorita: aumenta la besciamella )
Ogni versione mantiene la cremosità e il sapore avvolgente che rendono questo piatto uno dei più amati della tradizione italiana.
Servi le lasagne ben calde, se avanzano, si conservano in frigorifero fino a due giorni: basta riscaldarle per 13 minuti a 180°C per ritrovare tutto il gusto e la morbidezza originali.
Queste lasagne alla parmigiana con prosciutto cotto e besciamella sono perfette per una cena in famiglia o un pranzo della domenica. Ogni boccone racconta la bontà della cucina casalinga, con quella cremosità irresistibile che mette d’accordo tutti.
Ed ora la mia domanda del giorno. Hai mai fatto le lasagne in friggitrice ad aria? Scrivilo nei commenti.
Lorita Russo
