Cannelloni e lasagne rustiche in friggitrice ad aria

Pochi piatti rappresentano la cucina italiana meglio di lasagne e cannelloni. Ricchi, cremosi e gratinati al punto giusto, sono il simbolo dei pranzi in famiglia e della tradizione domenicale. Oggi, grazie alla friggitrice ad aria, è possibile prepararli in modo semplice e veloce, senza rinunciare al gusto autentico e alla consistenza perfetta del forno tradizionale.

Questa ricetta unisce praticità e sapore: con un’unica base di ingredienti si possono realizzare sia cannelloni rustici che lasagne cremose, ideali per chi ama variare a tavola ma non vuole raddoppiare il lavoro. Bastano pochi accorgimenti per ottenere due preparazioni diverse, entrambe golose, con una crosticina dorata e un cuore morbido e filante. Prova anche la lasagne veloce in friggitrice ad aria.

Per il ragù

• 500 g di carne macinata
• 1 bottiglia di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione del ragù

1. Trita finemente la cipolla e la carota e falle rosolare in un tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva.
2. Aggiungi la carne macinata e lasciala cuocere finché non cambia colore.
3. Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e lascia sobbollire a fuoco dolce per circa 2 ore, fino a ottenere un ragù denso e profumato. Controlla se aggiungere acqua e cerca di ottenere un ragù ristretto.

Preparazione dei cannelloni rustici

1. Utilizza tre sfoglie di lasagna fresca per realizzare tre cannelloni grandi.
2. Su ogni sfoglia stendi una generosa quantità di ragù e un po’ di besciamella.
3. Nella parte bassa della sfoglia posiziona due bastoncini di mozzarella affumicata e arrotola fino a formare un cannellone.
4. In una teglia da 20×20 cm, stendi sul fondo un sottile strato di ragù e besciamella (non serve ungere la teglia).
5. Disponi i cannelloni uno accanto all’altro.
6. Coprili con altra besciamella, ragù, un leggero puff di olio extravergine e una spolverata di formaggio grattugiato.
7. Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 20 minuti.

Preparazione delle lasagne rustiche

1. Con le sfoglie rimaste, prepara una lasagna nella stessa teglia da 20×20 cm.
2. Alterna strati di sfoglia, ragù, besciamella, mozzarella a pezzetti e formaggio grattugiato.
3. Per la copertura finale, mescola insieme il ragù e la besciamella rimasti: questa crema renderà la superficie omogenea, dorata e cremosa al punto giusto.
4. Versa la copertura sulla lasagna, aggiungi un puff di olio extravergine e una spolverata di formaggio grattugiato.
5. Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 20 minuti.
6. Lascia riposare per 5 minuti prima di tagliare e servire.

Il trucco di Lorita

Per un risultato impeccabile, non ungere la teglia ma utilizza come base un leggero strato di ragù e besciamella. La superficie perfetta si ottiene mescolando insieme i due condimenti rimasti: in cottura formeranno una crosticina dorata e cremosa, senza seccarsi.

In questo modo, da un unico impasto di base, potrai portare in tavola due piatti della tradizione italiana in versione moderna e leggera: i cannelloni rustici e le lasagne cremose, cotti in friggitrice ad aria con tutto il sapore di una ricetta di casa.

Ed ora la domanda del giorno. Hai già fatto la lasagne p cannelloni in friggitrice ad aria? Scrivilo nei commenti