Primi
Peperoni ripieni di riso in friggitrice ad aria, ti svelo alcuno trucchi
Preparazione
30 minuti
Cottura
28 minuti
Tempo Totale
58 minuti
Porzioni
4 persone
Calorie
600 kcal
I peperoni ripieni di riso sono una di quelle ricette che profumano di casa, di pranzi domenicali e di cucina genuina. Morbidi fuori e ricchi dentro, racchiudono un ripieno saporito e filante che conquista sempre tutti. Puoi utilizzare questa preparazione come primo piatto.
Il riso basmati si unisce a salsiccia, pomodorini caramellati e formaggi, creando un ripieno cremoso, aromatico e irresistibile. Un piatto unico che si prepara con pochi ingredienti, ma con un risultato davvero straordinario: perfetto sia caldo, con la mozzarella ancora filante, sia tiepido, quando i sapori si fondono e si esaltano ancora di più. Hai già provato il riso con la zucca in friggitrice ad aria
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti per 4 persone
- 2 peperoni grandi
- 200 g di riso basmati
- 2 salsicce fresche
- 200 g di mozzarella
- 100 g di formaggio filante o provola a dadini
- 8 fettine di formaggio filante
- 10 pomodorini Piccadilly
- Sale e pepe q.b.
- Cipolla tritata q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Erba cipollina o altre spezie a piacere
Metodo
- Inizia lavando e tagliando a metà i pomodorini. Sistemali in una teglia adatta alla friggitrice ad aria, condisci con olio extravergine d’oliva, sale, pepe ed erba cipollina. Cuocili a 180°C per circa 20 minuti, finché diventano teneri, lucidi e leggermente caramellati.
- Togli il budello dalle salsicce e sbriciolale. Aggiungi un filo d’olio e un po’ di cipolla tritata in una teglia, quindi cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 12 minuti, mescolando una o due volte per dorarle in modo uniforme. Trasferisci le salsicce cotte in una ciotola insieme ai pomodorini e ai loro sughi.
- Cuoci il riso basmati in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, lasciandolo leggermente al dente. Scolalo e uniscilo subito alla ciotola con salsiccia e pomodorini. Fai intiepidire prima di aggiungere il formaggio filante o la provola a dadini e mescola con cura.
- Lava i peperoni, tagliali a metà nel senso della lunghezza ed elimina semi e filamenti interni. Ungi leggermente l’interno con olio e aggiungi un pizzico di sale. Riempi prima con delle fettine sottili di formaggio filante e poi con il composto di riso, pressando delicatamente con il dorso del cucchiaio. Versa sopra ogni peperone un cucchiaio di acqua di cottura del riso.
- Sistema i peperoni su carta forno. Cuoci a 180°C per 15 minuti, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi e a prendere colore. A questo punto aggiungi la mozzarella tagliata a fette sulla superficie e continua la cottura per altri 10-13 minuti.
Consigli e varianti
- Per una versione vegetariana, sostituisci la salsiccia con verdure grigliate o cubetti di melanzane e zucchine.
- Per un gusto più intenso, aggiungi un pizzico di parmigiano grattugiato o scegli la provola affumicata.
- Se ami i sapori decisi, unisci al ripieno un pizzico di peperoncino tritato.
- I peperoni si conservano in frigorifero fino a 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico.
Scheda ricetta
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
