Antipasti
Rotolini di melanzane e salsiccia in friggitrice ad aria
Preparazione
2 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo Totale
17 minuti
Porzioni
14 Pezzi
Calorie
150 kcal
I rotolini di melanzane e salsiccia in friggitrice ad aria sono un secondo piatto ricco e saporito, perfetto quando si ha voglia di qualcosa di rustico ma semplice da preparare. Pochi ingredienti, nessun passaggio complicato e un risultato che conquista al primo assaggio.
Questa versione è pratica e veloce, la salsiccia viene semplicemente tagliata a misura della fetta di melanzana e arrotolata all’interno. In questo modo resta compatta, mantiene i suoi succhi e non si sfalda in cottura. Inoltre, per chi ama i piatti ancora più golosi, si può aggiungere un pezzetto di formaggio a piacere al centro, per un cuore morbido e filante.
SE VUOI RICEVERE RICETTE GRATIS ISCRIVITI AL MIO CANALE WHATTSAPP FRIGGI AD ARIA CON LORITA
Gruppo Facebook n.1 nel Mondo
Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti per 14 Pezzi
- 1 melanzana grande nera
- 500 g di salsiccia luganega
- Sale q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Formaggio a piacere (facoltativo)
La scelta della melanzana
Per questa ricetta è ideale una melanzana grande nera. Se è di qualche giorno risulterà leggermente più morbida e quindi perfetta per essere arrotolata senza rompersi.
La melanzana va tagliata a fette quasi rotonde, non nel senso della lunghezza ma a rondelle larghe e sottili. Questo permette di ottenere rotolini compatti e regolari. Lo spessore deve essere sottile ma non eccessivo: la fetta deve piegarsi facilmente senza spezzarsi.
Se la melanzana è molto fresca e soda, puoi ammorbidirla lasciandola qualche minuto con un pizzico di sale oppure passandola per pochi minuti in friggitrice ad aria prima di farcirla.
Metodo
- Lava la melanzana, elimina le estremità e tagliala a fette quasi rotonde, sottili e uniformi.
- Prendi la salsiccia luganega e tagliala in pezzi della stessa larghezza delle fette di melanzana.
- Non è necessario togliere il budello: in cottura aiuta a mantenere la forma e la succosità.
- Se desideri una versione più ricca, inserisci al centro anche un piccolo pezzo di formaggio a piacere, come formaggio grattugiato, provola o scamorza.
- Posiziona il pezzo di salsiccia sulla fetta di melanzana e arrotola formando un rotolino stretto ma senza forzare troppo.
- Procedi così fino a terminare tutti gli ingredienti.
- Ungi leggermente con olio extravergine di oliva una teglia da 20 cm adatta alla friggitrice ad aria.
- Sistema i rotolini uno accanto all’altro con la chiusura verso il basso, così resteranno compatti durante la cottura.
- Non sovrapporli.
- Spolvera con un pizzico di sale e una manciata di erba cipollina tritata.
- Completa con un leggero puff di olio extravergine di oliva sulla superficie.
- Cuoci a 190 gradi per 15 minuti.
- Negli ultimi 5 minuti aggiungi un ulteriore puff leggero di olio per favorire una doratura più intensa e uniforme.
Come servirli
I rotolini di melanzane e salsiccia sono perfetti serviti caldi, ma sono ottimi anche tiepidi. Puoi accompagnarli con:
- un’insalata fresca e leggera
- patate cotte in friggitrice ad aria
- verdure grigliate
- una salsa allo yogurt o una semplice salsa di pomodoro
Tagliati a metà possono diventare anche un antipasto rustico da buffet.
Note
Consiglio di Lorita
Non tagliare le fette troppo spesse e non esagerare con il ripieno: un rotolino equilibrato cuoce meglio e resta compatto. Se vuoi un risultato ancora più saporito, scegli una salsiccia leggermente aromatizzata e un formaggio ben asciutto.
Negli ultimi minuti controlla sempre la doratura: ogni friggitrice ad aria ha una potenza diversa, quindi bastano anche uno o due minuti in meno per fare la differenza.
Sono semplici, veloci e perfetti quando vuoi portare in tavola un piatto rustico che profuma di cucina fatta in casa.
Ed ora la domanda del giorno, hai mai fatto i rotolini di melanzane in questo modo? Scrivilo nei commenti
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
