Dolci e Torte
Torta caprese con nocciole in friggitrice ad aria, non lascerai mai più questa ricetta
Preparazione
12 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo Totale
32 minuti
Oggi vi faremo conoscere una ricetta strepitosa la Torta caprese con nocciole in friggitrice ad aria, realizzata dalla nostra cara amica Valeria Festa.
La torta caprese è un dolce partenopeo dell’isola di Capri, realizzato con una base di cioccolato fondente e mandorle ( in questo caso farina di nocciole ) e dal cuore morbido. Le sue origini risalgono al 1920 per un errore del pasticciere caprese Carmine di Fiore, che dimenticò di aggiungere la farina.
Ora non resta che provarla, vi consigliamo anche la torta morbida al cioccolato o simil lindt in friggitrice ad aria.
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti
- 250 gr di uova a temperatura ambiente
- 230 gr di zucchero
- 230 gr di farina di nocciole
- 90 gr di burro fuso
- 180 gr di cioccolato fondente al 70%
- 15 gr di cacao amaro in polvere
- zucchero a velo
- nocciole per decorare
Metodo
- Scaldare le uova in una pentola con lo zucchero a bagnomaria e sbattere con una frusta fino a raggiungere la temperatura massima di 45°C.
- Togliere dal fuoco e versare il composto in planetaria.
- Montare in planetaria le uova scaldate con lo zucchero.
- Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria e unirlo al burro fuso.
- Unire il cioccolato col burro alla montata di uova e delicatamente unire la farina di nocciola e il cacao amaro setacciati.
- Imburrare e infarinare gli stampi, riempirli con il composto e cuocere in friggitrice ad aria a 170 gradi per circa 18/20 minuti.
Consigli
Potete usare la farina di mandorle se non avete quella di nocciole.
Decorate il dolce con dello zucchero a velo e qualche nocciola.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
