Uova
Uova strapazzate in friggitrice ad aria
Cottura
4 minuti
Porzioni
1 Persona
Le uova strapazzate in friggitrice ad aria sono una preparazione semplicissima che può tornare utile in tantissime occasioni. Bastano due uova, un filo d’olio e pochi minuti per preparare un piatto caldo e saporito, ideale quando non avete voglia di accendere i fornelli o sporcare la padella.
Sono perfette per una colazione salata, per un pranzo veloce oppure per una cena dell’ultimo minuto. Potete servirle semplicemente con una fetta di pane tostato oppure accompagnarle con verdure, insalata, pomodorini o ciò che avete già in frigorifero.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Uno dei vantaggi delle uova strapazzate è proprio la possibilità di personalizzarle. La versione base richiede pochissimi ingredienti, ma potete aggiungere pepe nero, erba cipollina, prezzemolo, paprika dolce o altre spezie secondo i vostri gusti.
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Con la friggitrice ad aria preparare una piccola porzione diventa ancora più pratico. L’importante è scegliere una teglia delle dimensioni adatte al cestello e controllare i tempi, perché possono cambiare leggermente soprattutto in base alla presenza di una oppure due resistenze.
Ingredienti per 1 Persona
- 2 uova
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- spezie a piacere
Metodo
- Rompete le 2 uova in una ciotola e aggiungete il sale. Se volete utilizzare delle spezie, aggiungetele direttamente alle uova.
- Sbattete velocemente le uova con un mestolo di legno fino ad amalgamare bene tuorli e albumi. Non è necessario montarle: è sufficiente ottenere un composto uniforme.
- Prendete una teglia adatta alla friggitrice ad aria, preferibilmente antiaderente in alluminio rigido. Versate sul fondo un giro di olio extravergine di oliva e distribuitelo leggermente.
- Versate nella teglia le uova precedentemente sbattute e inseritela nel cestello della friggitrice ad aria. Cuocete a 200°C per 4 minuti.
- Aprite il cassetto: sulla superficie si sarà formata una sorta di piccola frittatina. A questo punto utilizzate nuovamente il mestolo di legno e spezzettate la frittatina, mescolandola in modo da strapazzare le uova e ottenere tanti pezzi morbidi e irregolari. Controllate la consistenza e servite immediatamente.
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Una o due resistenze: attenzione ai tempi
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Il tempo di cottura può cambiare in base al tipo di friggitrice ad aria utilizzata.
Con una friggitrice ad aria dotata di doppia resistenza, cuocete le uova a 200°C per circa 4 minuti.
Se invece utilizzate una friggitrice ad aria con una sola resistenza, considerate indicativamente 5 minuti a 200°C.
In entrambi i casi controllate sempre il risultato, perché potenza, dimensioni del cestello e materiale della teglia possono incidere sulla velocità di cottura.
Come renderle ancora più saporite
La ricetta base è volutamente semplice, ma potete modificarla ogni volta utilizzando aromi diversi. L’erba cipollina è particolarmente indicata con le uova, così come una macinata di pepe nero.
Potete provare anche paprika dolce, prezzemolo oppure un pizzico di origano. Se invece desiderate un gusto più ricco, potete aggiungere una piccola quantità di formaggio grattugiato.
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Una volta pronte, le uova strapazzate vanno mangiate subito, appena preparate risultano decisamente più piacevoli e mantengono meglio la loro consistenza.
Note
Consiglio di Lorita
Non aspettate che le uova diventino completamente asciutte. Una volta estratta la teglia continuano a cuocere per qualche istante grazie al calore residuo. Spezzettatele bene con il mestolo di legno appena aprite il cestello:, è proprio questo semplice passaggio che permette di trasformare la frittatina che si è formata in vere uova strapazzate.
Friggischeda di Lorita
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Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
