Verdure
Carciofi arrosto in friggitrice ad aria, la ricetta per farli morbidi e gustosi
Cottura
40 minuti
Porzioni
6 pezzi
Calorie
290 kcal
I carciofi, alimento ricco di ferro e molto sani, sono buoni in tantissimi modi differenti. Chi scrive ha origini romane e lo sa bene, visto che questa regione è patria dei carciofi alla romana oppure alla giudia. In questa ricetta proponiamo una versione di carciofi arrosto in friggitrice ad aria, che hanno il vantaggio non indifferente di non andare a creare fumo in casa, generando oltretutto, pochissimi odori.
Ringraziamo per questa ricetta Annunziata Passarelli che ce l’ha fatta scoprire provandola a casa propria, permettendoci di pubblicare una preparazione testata al 100%.
Se volete provare altre verdure in friggitrice ad aria molto semplici da fare ecco come fare dei Medaglioni di verdure.
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti per 6 pezzi
- 6 carciofi
- 50 g pecorino
- 50 g Parmigiano Reggiano
- un mazzetto di prezzemolo fresco
- 3 spicchi d'aglio
- sale
- 100 g salame
- 100 g Galbanino
- olio EVO o olio per friggitrice ad aria
Metodo
- Per prima cosa dovrete pulire per bene i carciofi tagliando il gambo, e togliendo la parte esterna più dura, poi eliminando le foglie esterne più dure e, a seconda della qualità del carciofo utilizzata, anche la peluria al loro interno.
- Lavateli e fateli sgocciolareva testa in giù.
- Tagliate il galbanino e il salame a cubetti, ed iniziate a condire i vostri carciofi aprendoli delicatamente in modo da poter inserire all'interno il pecorino, il Parmigiano Reggiano, il prezzemolo tritato fine, un mezzo spicchio d'aglio per carciofo, ed il sale.
- A questo punto distribuite i pezzetti di salame e di Galbanino sui carciofi, spruzzate con un po' di olio e preparatevi alla cottura.
- Adagiate i carciofi ripieni in una teglia in alluminio.
- Mettete un bicchiere di acqua sul fondo del cassetto di cottura, e ricoprite i carciofi con della carta di alluminio bucherellata.
- Cuocete i carciofi a 200 gradi per circa 20 minuti, poi togliete la carta alluminio e fate andare per altri 20 minuti.
Consigli
Se volete evitare che il carciofo si annerisca, una volta puliti immergeteli in una pentola con dell’acqua e del limone.
Potete sostituire il condimento di salame e Galbanino con della pancetta, o per dare un tocco romano a questa ricetta dei cubettini di guanciale.
Daniele Ferruccio Toscana
