Uova
Frittata di ricotta ripiena in friggitrice ad aria (alta, morbida e filante)
Cottura
25 minuti
Porzioni
4 persone
Calorie
350 kcal
La frittata di ricotta ripiena in friggitrice ad aria è una ricetta semplice ma sorprendente, ideale quando si vuole portare in tavola un piatto unico sostanzioso senza accendere il forno. È perfetta per pranzo, cena o anche da preparare in anticipo, perché resta morbida e saporita anche fredda.
Il segreto di questa frittata sta tutto nella ricotta lasciata a pezzettoni, non frullata ma amalgamata: in cottura crea una consistenza cremosa e irregolare che rende ogni fetta irresistibile. Il cuore filante di formaggio e salumi completa il piatto, rendendolo ricco ma equilibrato.
In più, grazie alla cottura in friggitrice ad aria, si ottiene una frittata alta e ben cotta, senza bisogno di girarla e senza aggiungere minuti extra. Prova anche le uova sode in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 4 persone
- 6 uova grandi
- 250 g di ricotta
- Sale q.b.
- olio evo q.b.
- Erba cipollina q.b.
- 4 fette di formaggio (scamorza, provola o quello che preferisci)
- 4 fette di salumi a piacere
Metodo
- Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente.
- Aggiungi il sale e l’erba cipollina tritata.
- Mescola con una forchetta, giusto il necessario per unire gli ingredienti, senza montare il composto.
- A questo punto unisci la ricotta, sbriciolandola grossolanamente.
- È importante non mescolarla troppo: devono rimanere pezzi grandi e irregolari, che in cottura resteranno morbidi e visibili all’interno della frittata.
- Prendi una teglia da 20 cm adatta alla friggitrice ad aria e ungila direttamente con olio.
- Non va rivestita con carta forno.
- Versa metà del composto di uova e ricotta nella teglia, distribuendolo in modo uniforme.
- Aggiungi le fette di formaggio, poi i salumi, cercando di coprire tutta la superficie senza schiacciare.
- Copri con il resto del composto e livella leggermente con la forchetta, senza pressare.
- Inserisci la teglia nella friggitrice ad aria e cuoci a 180°C per 25 minuti.
- A fine cottura lascia riposare la frittata 2–3 minuti prima di estrarla dalla teglia: questo passaggio aiuta a mantenerla integra al taglio.
Risultato finale della frittata di ricotta
Otterrai una frittata:
- alta e soffice
- con ricotta cremosa a pezzettoni
- ripieno filante e saporito
- perfetta da tagliare a fette
È ottima sia calda che fredda, ideale anche da portare fuori casa o da preparare in anticipo.
Note
Consiglio di Lorita
Puoi personalizzare il ripieno usando speck, prosciutto cotto, mortadella o salame dolce. Per una versione vegetariana, sostituisci i salumi con zucchine grigliate o spinaci ben strizzati.
Se ami i sapori più decisi, aggiungi una spolverata di pepe o parmigiano nel composto di uova.
Una ricetta semplice, concreta e senza passaggi inutili, perfetta per la friggitrice ad aria e per chi ama piatti genuini ma ricchi di gusto.
Ed ora la domanda del giorno. Hai mai fatto la frittata un friggitrice ad aria? Scrivilo nei commenti
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
